Qu'est-ce que Wurstbrot?

Un Wurstbrot est l'un des types de sandwichs trouvés dans la cuisine allemande traditionnelle. Il se compose généralement d'au moins une ou deux fines tranches de viande de déjeuner ou de saucisse pressée placée entre du pain plat qui est souvent réparti avec du beurre. Les types de coupes froides en tranches dans l'un de ces sandwichs peuvent varier en fonction de la préférence individuelle ainsi que de ce que différents fournisseurs de Wurstbrot peuvent avoir disponibles à divers moments de l'année. Cette prise allemande populaire du sandwich est souvent disponible dans les collations, les boulangeries et parfois les foires de rue. Il peut également être préparé à la maison comme un repas ou une collation pratique à prendre au travail ou à l'école.

La viande du déjeuner qui est généralement utilisée pour un Wurstbrot peut parfois être un simple jambon ou dinde en tranches; Il peut également provenir de variétés allemandes plus traditionnelles de coupes froides salées et de saucisses plates. Un choix préféré est souvent jagdwurst, un type de bologne fabriqué à partir d'un mélange de porc haché et de bœuf qui peut parfois être aromatisé avec des mersonments comme l'ail. Un autre est bierschinken, qui se compose d'un centre de jambon entouré d'une couche externe de bologne. La cuisine allemande peut également utiliser de nombreuses variations de fromage à tête pressé et tranché communément appelé zungenwurst pour ces types de sandwichs. Certaines personnes aiment les coupes à froid fabriquées à partir de saucisses sanguines, de Liverwurst ou d'un pâté de porc étalé généralement appelé schmierwurst ou mettwurst.

Une recette authentique de Wurstbrot nécessite spécifiquement un pain plat et moyen et mince; Certains puristes de cuisine allemands peuvent parfois affirmer qu'un Wurstbrot traditionnel n'est fait que du pain, du beurre et de la viande de déjeuner sans aucun autre condiment ou garniture. Un sandwich similaire fait avec un rouleau rond est connu sous le nom de Wurstbrötchen, qui est généralement fabriqué sans beurre sur le rouleau. Il peut plutôt être fait avec de la sauce tartare et des cornichons tranchés, des tomates ou de la laitue. CeLa variation peut généralement être trouvée dans les mêmes types de vendeurs alimentaires qu'un Wurstbrot.

Un ingrédient qui ne se trouve généralement pas dans un Wurstbrot est la populaire saucisse allemande connue sous le nom de Bratwurst. Bien que ce type de saucisse puisse également être servi chaud ou froid sur un rouleau, il n'est généralement pas donné la même terminologie. Une variation sur l'un de ces rouleaux de saucisse qui contient souvent du bratwurst finement et pressé est appelée Leberkäsbrötchen; il est généralement servi chaud avec de la moutarde et peut être une collation particulièrement populaire dans les festivals de rue allemands.