Qu'est-ce que Zuppa Inglese?

Zuppa Inglese est un dessert italien classique, avec un nom très inhabituel. Le nom se traduit par une «soupe anglaise», ce qui est un peu déroutant car le dessert est plus de gâteau et de crème que tout type de soupe. Il y a quelques explications sur la façon dont le dessert est venu par son nom.

Le plus courant donné est que l'anglais a inspiré Zuppa Inglese, qui était familier aux Italiens car il y avait tellement de résidents britanniques d'Italie. Les deux desserts ont beaucoup de choses en commun. Les gâteaux ou les lamelles dans les deux sont souvent trempés d'alcool. Avec Zuppa Inglese, une variété de liqueurs peuvent être utilisées, mais dans Trifle, le plus couramment utilisé est en fait du sherry. Cette histoire d'origine placerait fermement l'invention de Zuppa Inglese au 19e siècle. Alternativement, un fan napolitain de Lord Nelson l'a créé à la fin du XVIIIe siècle

Une autre histoire a plus à voir avec la langue italienne qu'elle a à voir avec l'invention culinaire. "Soup" peut être une mauvaise traduction complète de l'ItalIan Verb Inzuppare , selon le dictionnaire de la cuisine italienne écrite par John Mariani. Le verbe peut signifier s'imprégner ou se remonter, et il est vrai que le gâteau dans le dessert s'imprègne de l'alcool. Mariana soutient que quelque part le long de la ligne, le titre entier était mal compris, conduisant au nom particulier de la soupe anglaise. Ce compte considère toujours Trifle comme l'inspiration potentielle pour le plat.

Le dessert est assemblé un peu comme Trifle et comme le populaire Tiramisu. Les couches de gâteau éponge ou de femelles sont trempées dans du rhum, ou parfois des liqueurs plus exotiques et sont utilisées pour tapisser un plat de cuisson. La crème pâtissière italienne, la combinaison d'oeufs, de crème ou de lait entier, de sucre et parfois de la peau d'orange, de la cannelle et des morceaux de chocolat coupés sont placés sur chaque couche de gâteau trempé. Vous pouvez faire le plat avec autant de couches que vous le souhaitez, puis le refroidir pour que le toutdu plat (gâteau et crème) se forment ensemble et les saveurs se mélangent. Zuppa Inglese peut être garni de fruits, de chocolat rasé ou de noix hachées, selon la préférence.

Zuppa Inglese n'est clairement pas un plat faible en gras et l'alcool n'est pas cuit. Cela signifie que cela peut être assez grisant, surtout si le gâteau est généreusement trempé d'alcool. Cela peut être un problème pour certains parents ou pour ceux qui n'imbibe pas les esprits. Vous pouvez faire une version non alcoolisée avec un simple sucre et du sirop de fruits pour le gâteau, mais vous voudrez peut-être augmenter les épices dans la crème anglaise pour ajouter plus de saveur. Le dessert est si populaire en Italie, et ailleurs que de nombreuses entreprises font une délicieuse saveur de gelato appelée Zuppa Inglese. C'est un bon moyen d'essayer ce mélange créatif de saveurs si vous n'avez pas le temps d'assembler un gâteau.