Hvad er Zuppa Inglese?
Zuppa Inglese er en klassisk italiensk dessert med et meget usædvanligt navn. Navnet oversættes til "engelsk suppe", som er lidt forvirrende, da desserten er mere kage og fløde end nogen form for suppe. Der er et par forklaringer på, hvordan desserten kom ved navn.
Den mest almindelige given er, at engelsk bagatelinspireret Zuppa Inglese, som var kendt for italienerne, fordi der var så mange britiske beboere i Italien. De to desserter har mange ting til fælles. Kage eller ladyfingers i begge er ofte gennemvædet i alkohol. Med Zuppa Inglese kan der bruges en række forskellige likører, men i bagatel er den mest almindeligt anvendte faktisk sherry. Denne oprindelseshistorie ville placere opfindelsen af Zuppa Inglese fast i det 19. århundrede. Alternativt skabte en napolitansk fan af Lord Nelson den i slutningen af det 18. århundrede
En anden historie har mere at gøre med det italienske sprog, som det har at gøre med kulinarisk opfindelse. "Suppe" kan være en fuldstændig mistranslation af italienIan verb inzuppare ifølge ordbogen for italiensk mad bundet af John Mariani. Verbet kan betyde at opsuge eller sop op, og det er sandt, at kagen i desserten opsuger alkoholen. Mariana hævder, at et sted langs linjen blev hele titlen misforstået, hvilket førte til det særegne navn på engelsk suppe. Denne konto betragter stadig bagatel som den potentielle inspiration til skålen.
Desserten samles meget som bagatel og som den populære Tiramisu. Lag med svampekage eller ladyfingers er gennemvædet i rom, eller lejlighedsvis mere eksotiske likører og bruges til at stille en bageplade. Italiensk konditor, der kombinerer æg, fløde eller fuldmælk, sukker og lejlighedsvis appelsinskal, kanel og hakket chokoladestykker placeres på hvert lag af gennemvædet kage. Du kan lave skålen med så mange lag, som du vil, og køl den derefter på, så det heleAf skålen (kage og fløde) dannes sammen og smagene blandes. Zuppa Inglese kan være pyntet med frugt, barberet chokolade eller hakkede nødder, afhængigt af præference.
Zuppa Inglese er tydeligvis ikke en fatfattig skål, og alkoholen er ikke kogt. Dette betyder, at det kan være temmelig hårdt, især hvis kagen er liberalt gennemvædet i alkohol. Dette kan være et problem for nogle forældre eller for dem, der ikke imponerer ånder. Du kan lave en ikke -alkoholisk version med en simpel sukker og frugtsirup til kagen, men du ønsker måske at øge krydderierne til vaniljesausen for at tilføje mere smag. Desserten er så populær i Italien, og andre steder gør mange virksomheder en lækker gelato -smag kaldet Zuppa Inglese. Det er en god måde at prøve denne kreative blanding af smag, hvis du ikke har tid til at samle en kage.