Co to jest Zuppa Inglese?
Zuppa Inglese to klasyczny włoski deser o bardzo nietypowej nazwie. Nazwa tłumaczy się na „English Soup”, która jest trochę myląca, ponieważ deser jest bardziej ciastem i śmietaną niż jakikolwiek rodzaj zupy. Istnieje kilka wyjaśnień dotyczących tego, jak deser przyszedł na jego nazwę.
Najczęstszym podaniem jest to, że angielski drobiazg inspirował Zuppa Inglese, który był znany Włoszemu, ponieważ było tak wielu brytyjskich mieszkańców Włoch. Dwa desery mają wiele wspólnych rzeczy. Ciasto lub danyfingers w obu są często przemoczone w alkoholu. W przypadku Zuppa Inglese można zastosować różnorodne likiery, ale w drobiazgach najczęściej używaną jest sherry. Ta historia pochodzenia stałaby się mocno wynalazkiem Zuppy Inglese w XIX wieku. Alternatywnie, neapolitański fan lorda Nelsona stworzył go pod koniec XVIII wieku
Inna historia ma więcej wspólnego z językiem włoskim, który ma wspólnego z wynalazkiem kulinarnym. „Zupa” może być całkowitym błędnym przetłumaczeniem ITTIan Verb Inzuppare , według Słownika włoskiego jedzenia napisanego przez Johna Mariani. Czasownik może oznaczać wchłanianie lub podsumowanie, i prawdą jest, że ciasto w deserie wchłania alkohol. Mariana twierdzi, że gdzieś wzdłuż linii cały tytuł był źle zrozumiany, co prowadzi do osobliwej nazwy angielskiej zupy. To konto nadal uważa drobiazg za potencjalną inspirację dla dania.
Deser jest zmontowany podobnie jak drobiazg i popularny tiramisu. Warstwy ciasta gąbki lub damfingerów są nasączone rumem lub czasami bardziej egzotyczne likiery i są używane do wyrównania naczynia do pieczenia. Włoski krem do ciasta, łączące jajka, śmietanę lub pełne mleko, cukier, a czasami pomarańczowy skórka, cynamon i posiekane kawałki czekolady są umieszczane na każdej warstwie namoczonego ciasta. Możesz zrobić danie z tyle warstw, ile chcesz, a następnie schłodzić, aby całośćdania (ciasto i krem) tworzą się razem i mieszanki smaków. Zuppa Inglese można przyozdobić owocami, ogolonymi czekoladą lub posiekanymi orzechami, w zależności od preferencji.
Zuppa Inglese najwyraźniej nie jest daniem o niskiej zawartości tłuszczu, a alkohol nie jest gotowany. Oznacza to, że może być dość mocny, zwłaszcza jeśli ciasto jest swobodnie przemoczone w alkoholu. Może to być problem dla niektórych rodziców lub dla tych, którzy nie wchłaniają duchów. Możesz stworzyć wersję niealkoholową z prostym syropem cukrowym i owocowym do ciasta, ale możesz zwiększyć przyprawy do kremu, aby dodać więcej smaku. Deser jest tak popularny we Włoszech i gdzie indziej, że wiele firm tworzy pyszny smak gelato o nazwie Zuppa Inglese. To dobry sposób na wypróbowanie tej kreatywnej mieszanki smaków, jeśli nie masz czasu na złożenie ciasta.