Qu'est-ce que Zwiebelkuchen?

Zwiebelkuchen est une tarte à l'oignon originaire d'Allemagne. Il fait partie intégrante de la tradition d'automne dans la région de la forêt noire du pays. En plus des oignons, la tarte a une pâte et contient du jambon et de la crème sure. Textemental, le remplissage est similaire à celui d'une quiche.

En allemand, le mot zwiebel se traduit par oignon, et kuchen comme gâteau ou tarte. Une tarte peut contenir jusqu'à trois livres (environ 1,4 kilogrammes) d'oignons. Dans sa forme terminée, l'oignon TART partage les fonctionnalités avec des pizzas et des quiches.

Fondamentalement, la base acidulée est une pâte de farine blanche qui gagne en vrac à travers un ajout de levure. Il y a également de la pâte, du sel, du sucre et du lait. Le beurre et les œufs, séparément ou ensemble, sont également présentés dans des recettes pour la pâte qui forme la base et les côtés du Zwiebelkuchen. C'est la garniture qui contient le Zwiebeln ou les oignons. Les oignons appropriés peuvent être des oignons blancs ou des oignons rouges, qui doivent d'abord être douxen beurre.

En plus des oignons, la garniture contient généralement de la viande, généralement du jambon ou du bacon. La viande est cuite avant la tarte dans le four, parfois avec les oignons. Les œufs et la crème sure entrent également dans la garniture, pour donner à la tarte sa texture en forme de quiche. Les arômes en option incluent la muscade, le marjoram ou le poivre. Souvent, la tarte n'a pas de revêtement de pâte et a le remplissage ouvert, mais parfois il a des couches supérieures décoratives telles que les conceptions de treillis à partir de bandes de pâte interconnectées.

Zwiebelkuchen est associé à la région forestière noire d'Allemagne. La période traditionnelle de l'année pour les habitants de la région pour faire le tarte est au début de l'automne, après la surabondance d'été des oignons. Plutôt qu'un plat de dîner, la tarte est une spécialité du déjeuner.

Une option consiste à manger la tarte par elle-même, mais d'autres aliments sont également associés à la tarte. Avant de manger le Zwiebelkuchen, un peu GELes RMAN participent à un bouillon de bœuf, appelé rindesuppe . Un accompagnement traditionnel du Zwiebelkuchen lui-même, est un verre de nouveau vin jeune, connu sous le nom de Neuer Wein dans le pays.

Les variations des Zwiebelkuchen traditionnelles incluent une option végétarienne. Cette version omet simplement le jambon ou le bacon. Les cuisiniers peuvent également utiliser de la viande de saucisse de porc au lieu du jambon ou du bacon. Les champignons en tranches ou le chou peuvent également convenir à la tarte. Les graisses du bacon peuvent cuire ces ingrédients et le chou peut également subir une cuisson à la vapeur avant d'entrer dans la garniture.