Wat is Zwiebelkuchen?

Zwiebelkuchen is een uientaart die in Duitsland is ontstaan. Het is een integraal onderdeel van de herfsttraditie in het zwarte bosgebied van het land. Naast uien heeft de taart een deeg en bevat ham en zure room. Textuaal is de vulling vergelijkbaar met die van een quiche.

In het Duits vertaalt het woord zwiebel als ui en kuchen als cake of taart. Een taart kan maar liefst drie pond (ongeveer 1,4 kilogram) uien bevatten. In zijn voltooide vorm deelt de ui -tart functies met zowel pizza's als quiches.

In principe is de taartbasis een deeg van witte bloem dat bulk door een gisttoevoeging krijgt. Ook aanwezig in het deeg zijn zout, suiker en melk. Boter en eieren, afzonderlijk of samen, zijn ook te zien in recepten voor het deeg dat de basis vormt en de zijkanten van de Zwiebelkuchen. Het is de vulling die de Zwiebeln of uien bevat. Geschikte uien kunnen witte uien of rode uien zijn, die eerst zacht moeten zijnEned in boter.

Naien bevat de vulling meestal vlees, meestal ham of spek. Het vlees wordt gekookt voordat de taart in de oven gaat, soms met de uien. Eieren en zure room gaan ook in de vulling, om de taart zijn quiche-achtige textuur te geven. Optionele smaakstoffen zijn nootmuskaat, marjoram of peper. Vaak heeft de taart geen deegbedekking en heeft de vulling open, maar soms heeft het decoratieve toplagen zoals roosterontwerpen van onderling verbonden deegstrips.

Zwiebelkuchen wordt geassocieerd met de Black Forest -regio van Duitsland. De traditionele tijd van het jaar voor inwoners van de regio om de taart te maken, bevindt zich aan het begin van de herfst, na de zomerse overvloed van uien. In plaats van een etentje is de taart een lunchspecialiteit.

Eén optie is om de taart zelf te eten, maar andere voedingsmiddelen worden ook geassocieerd met de taart. Voordat u de Zwiebelkuchen eet, wat GERMANS neemt deel aan een bouillon, genaamd rindesuppe . Een traditionele aanvulling op de Zwiebelkuchen zelf, is een glas nieuwe, jonge wijn, bekend als Neuer Wein in het land.

Variaties voor de traditionele Zwiebelkuchen bevatten een vegetarische optie. Deze versie laat eenvoudigweg de ham of spek weg. Koks kunnen ook varkensvleesworstvlees gebruiken in plaats van ham of spek. Gesneden champignons of kool kunnen ook bij de taart passen. Vet uit het spek kan deze ingrediënten naar beneden koken, en de kool kan ook stoomkooking ondergaan voordat ze in de vulling gaan.