Vad är Zwiebelkuchen?

Zwiebelkuchen är en lökstyr som har sitt ursprung i Tyskland. Det är en integrerad del av hösttraditionen i landets svarta skogsområde. Förutom lök har tårta en deg och innehåller skinkor och gräddfil. Texturellt är fyllningen lik den för en quiche.

På tyska översätts ordet zwiebel som lök och kuchen som kaka eller tårta. En tårta kan innehålla så mycket som tre pund (cirka 1,4 kg) lök. I sin färdiga form delar Lök Tart -funktioner med både pizzor och quiches.

i princip är tårta basen en deg av vitt mjöl som får bulk genom ett jästtillskott. Även i degen är salt, socker och mjölk. Smör och ägg, antingen separat eller tillsammans, finns också i recept för degen som bildar basen och sidorna på Zwiebelkuchen. Det är fyllningen som innehåller zwiebeln eller lök. Lämplig lök kan vara antingen vit lök eller rödlök, som först måste vara mjukened i smör.

Förutom lök innehåller fyllningen vanligtvis kött, vanligtvis skinka eller bacon. Köttet tillagas innan taren går in i ugnen, ibland med lökarna. Ägg och gräddfil går också in i fyllningen för att ge tårta sin quiche-liknande struktur. Valfria smakämnen inkluderar muskot, marjoram eller peppar. Ofta har tårta ingen degbeläggning och har fyllningen öppen, men ibland har den dekorativa topplager som gitterkonstruktioner från sammanlänkade degremsor.

Zwiebelkuchen är förknippade med Black Forest -regionen i Tyskland. Den traditionella tiden på året för invånare i regionen för att göra tarten är i början av hösten, efter lökens sommar. I stället för en maträtt är tårta en lunchspecialitet.

Ett alternativ är att äta tårta av sig själv, men andra livsmedel är också associerade med tårta. Innan du äter zwiebelkuchen, lite geRMANS deltar i någon nötköttbuljong, kallad Rindesuppe . Ett traditionellt ackompanjemang till själva Zwiebelkuchen är ett glas nytt, ungt vin, känd som Neuer Wein i landet.

Variationer till de traditionella Zwiebelkuchen inkluderar ett vegetariskt alternativ. Denna version utelämnar helt enkelt skinka eller bacon. Kockar kan också använda fläskkorvkött istället för skinka eller bacon. Skivad svamp eller kål kan också passa tårta. Fett från baconet kan laga dessa ingredienser ner, och kålen kan också genomgå ånglagning innan du går in i fyllningen.