O que é Zwiebelkuchen?

Zwiebelkuchen é uma torta de cebola que se originou na Alemanha. É parte integrante da tradição de outono na área da floresta negra do país. Além das cebolas, a torta tem uma massa e contém presunto e creme de leite. Texturalmente, o recheio é semelhante ao de uma quiche.

Em alemão, a palavra zwiebel se traduz como cebola e kuchen como bolo ou torta. Uma torta pode conter até três libras (cerca de 1,4 kg) de cebola. Em sua forma final, o Onion Tart compartilha recursos com pizzas e quiches.

Basicamente, a base azeda é uma massa de farinha branca que ganha volume através de uma adição de levedura. Também presentes na massa estão sal, açúcar e leite. Manteiga e ovos, separadamente ou juntos, também são apresentados em receitas para a massa que forma a base e os lados do Zwiebelkuchen. É o recheio que contém o Zwiebeln, ou cebola. As cebolas adequadas podem ser cebolas brancas ou cebolas vermelhas, que devem primeiro ser maciasEned em manteiga.

Além das cebolas, o recheio normalmente contém carne, geralmente presunto ou bacon. A carne é cozida antes que a torta entre no forno, às vezes com a cebola. Ovos e creme de leite também entram no recheio, para dar à torta sua textura de quiche. Os aromas opcionais incluem noz -moscada, marjoram ou pimenta. Freqüentemente, a torta não tem cobertura de massa e tem o recheio aberto, mas às vezes possui camadas melhores decorativas, como desenhos de treliça de tiras de massa interligadas.

Zwiebelkuchen está associado à região florestal negra da Alemanha. A época tradicional do ano para que os habitantes da região façam a torta é no início do outono, após o verão das cebolas. Em vez de um prato de jantar, a torta é uma especialidade de almoço.

Uma opção é comer a torta por si só, mas outros alimentos também estão associados à torta. Antes de comer o Zwiebelkuchen, alguns GERmans participa de algum caldo de carne, chamado rindesuppe . Um acompanhamento tradicional para o próprio Zwiebelkuchen é um copo de vinho novo e jovem, conhecido como neuer wein no país.

Variações para o tradicional Zwiebelkuchen incluem uma opção vegetariana. Esta versão simplesmente omite o presunto ou bacon. Os cozinheiros também podem usar carne de salsicha de porco em vez de presunto ou bacon. Cogumelos ou repolho fatiados também podem se adequar à torta. A gordura do bacon pode cozinhar esses ingredientes, e o repolho também pode sofrer cozimento a vapor antes de entrar no recheio.