Pourquoi les haricots provoquent-ils du gaz?

Beaucoup de gens ont remarqué que les haricots peuvent avoir un effet sur le tractus gastro-intestinal, qui se manifeste souvent sous forme de gaz. Cette tendance est tellement liée aux haricots que la rime des enfants populaire le fait référence. Cependant, de nombreux autres aliments peuvent également augmenter le gaz, notamment d'autres légumineuses, chou-fleur, chou, choux de Bruxelles et oignons. En effet, certains sucres de ces aliments sont difficiles à décomposer pour le corps humain; Les haricots provoquent du gaz parce qu'ils sont souvent particulièrement élevés dans ce sucre.

Bien que la plupart des gens ne soient pas conscients de cela, la majeure partie du gaz créé par les haricots est en fait inodore. La partie parfumée est principalement des composés de soufre volatils. Des gaz spécifiques comme le soufre peuvent également être libérés sous forme de bactéries dans l'intestin procédé à d'autres parties d'un repas. Bien que le gaz ne sente pas très bon, il n'est généralement pas nocif. Les convives peuvent vouloir éviter de combiner les haricots avec d'autres aliments odorants comme les membres de la famille Onion s'ils sont particulièrement préoccupantsD Les haricots provoquent du gaz lorsque ce sucre entre dans le gros intestin, qui héberge une abondance de bactéries. Étant donné que le sucre n'a pas été décomposé à des stades antérieurs du processus digestif, ces bactéries l'ont saisie comme source de nutrition, la consommant et se multipliant rapidement. Le gaz résultant est un sous-produit du processus digestif des bactéries.

Les haricots

sont également riches en fibres, une autre substance qui a tendance à augmenter le gaz. De plus, ils sont souvent combinés avec des produits laitiers dans les burritos et autres aliments mexicains; Beaucoup de gens connaissent les séquelles de ces aliments, surtout lorsqu'elles sont consommées rapidement. Il semble que manger rapidement rend plus difficile pour le corps de décomposer les aliments, augmentant les chances de gaz. Le stress peut également contribuer à l'EISue.

Les haricots sous-cuits provoquent des gaz en plus grandes quantités. Les personnes qui veulent réduire le risque peuvent vouloir envisager de tremper leurs haricots pendant au moins huit heures avant de les cuisiner, et de les rincer également. Les haricots en conserve doivent également être soigneusement rincés. L'eau semble rincer une partie du sucre à gaz, ce qui rend les haricots moins volatils. Il arrive également à raccourcir le temps de cuisson, ce qui peut être pratique pour les cuisiniers pressés. Lors de la cuisson des haricots, il est important de s'assurer qu'ils cuisent jusqu'à la douceur.