Dlaczego fasola powoduje gaz?
Wiele osób zauważyło, że fasola może mieć wpływ na przewód pokarmowy, który często objawia się w postaci gazu. Ta tendencja jest tak powiązana z fasolą, że popularny rym dla dzieci się nią odwołuje. Wiele innych produktów spożywczych może również zwiększać gaz, w tym inne rośliny strączkowe, kalafior, kapustę, brukselki i cebulę. Wynika to z faktu, że niektóre cukry w tych produktach są trudne ludzkiemu ciału; Fasola powoduje gaz, ponieważ często są one szczególnie wysokie w tym cukrze.
Chociaż większość ludzi może nie być tego świadoma, większość gazu wytwarzanego przez fasolę jest w rzeczywistości bezwonna. Część zapachowa to przede wszystkim lotne związki siarki. Specyficzne gazy, takie jak siarka, mogą być również uwalniane jako bakterie w procesie jelitowym inne części posiłku. Chociaż gaz może nie pachnieć bardzo dobrze, nie jest ogólnie szkodliwy. Diners mogą chcieć uniknąć łączenia fasoli z innymi zapachowymi potrawami, takimi jak członkowie rodziny cebuli, jeśli są szczególnie zaniepokojenid.
substancją w fasoli, która powoduje gaz jest oligosacharydem, rodzaj cukru, który zwykle nie jest strawny przez ludzkie ciało. Fasola powoduje gaz, gdy ten cukier wchodzi do jelita grubego, w którym znajduje się obfitość bakterii. Ponieważ cukier nie został rozbity na wcześniejszych stadiach procesu trawiennego, bakterie te wykorzystują go jako źródło odżywiania, spożywając je i szybko się mnożą. Powstały gaz jest produktem ubocznym procesu trawiennego bakterii.
Fasola ma również wysoką liczbę błonnika, kolejną substancję, która ma tendencję do zwiększania gazu. Ponadto są one często łączone z produktami mlecznymi w burrito i innymi meksykańskimi żywnością; Wiele osób zna się na skutkach takiego jedzenia, zwłaszcza gdy jest ono spożywane szybko. Wygląda na to, że szybkie jedzenie utrudnia rozbicie żywności, zwiększając szansę gazu. Stres może również przyczynić się do ISSue.
niedogotowana fasola powoduje gaz w większych ilościach. Ludzie, którzy chcą zmniejszyć ryzyko, mogą chcieć rozważyć moczenie fasoli przez co najmniej osiem godzin przed ich gotowaniem, a także je płukać. Fasola w puszkach powinna być również dokładnie spłukana. Wydaje się, że woda spłukuje część cukru powodującego gaz, dzięki czemu fasola jest mniej potencjalnie niestabilna. Zdarza się również skrócić czas gotowania, który w pośpiechu może być wygodny dla kucharzy. Podczas gotowania fasoli ważne jest, aby upewnić się, że gotują aż do miękkości.