Perché i fagioli causano gas?
Molte persone hanno notato che i fagioli possono avere un effetto sul tratto gastrointestinale, che spesso si manifesta sotto forma di gas. Questa tendenza è così legata ai fagioli che la rima popolare di una rima fa riferimento. Molti altri alimenti possono anche aumentare il gas, tuttavia, tra cui altri legumi, cavolfiore, cavolo, cavoletti di Bruxelles e cipolle. Questo perché alcuni zuccheri in questi alimenti sono difficili da rompere per il corpo umano; I fagioli causano gas perché sono spesso particolarmente elevati in questo zucchero.
Sebbene la maggior parte delle persone possa non esserne consapevole, la maggior parte del gas creata dai fagioli è effettivamente inodore. La parte profumata è principalmente composti di zolfo volatile. Gas specifici come lo zolfo possono anche essere rilasciati come batteri nel processo intestinale altre parti di un pasto. Sebbene il gas possa non avere un odore molto buono, non è generalmente dannoso. I commensali potrebbero voler evitare di combinare fagioli con altri cibi odorosi come i membri della famiglia di cipolle se sono particolarmente preoccupatid.
La sostanza nei fagioli che causa il gas è oligosaccaride, un tipo di zucchero che non è normalmente digeribile dal corpo umano. I fagioli causano gas quando questo zucchero entra nell'intestino crasso, che ospita un'abbondanza di batteri. Poiché lo zucchero non è stato suddiviso nelle fasi precedenti del processo digestivo, questi batteri si prendono su di esso come fonte di nutrizione, consumandolo e moltiplicando rapidamente. Il gas risultante è un sottoprodotto del processo digestivo dei batteri.
Anche i fagioli sono ricchi di fibre, un'altra sostanza che tende ad aumentare il gas. Inoltre, sono spesso combinati con prodotti lattiero -caseari in burritos e altri alimenti messicani; Molte persone hanno familiarità con gli effetti collaterali di tale cibo, specialmente quando viene mangiato rapidamente. Sembra che mangiare velocemente renda più difficile per il corpo abbattere il cibo, aumentando la possibilità di gas. Lo stress può anche contribuire all'ISSue.
I fagioli poco cotti causano gas in quantità maggiori. Le persone che vogliono ridurre il rischio potrebbero voler prendere in considerazione l'idea di immergersi per almeno otto ore prima di cucinarli e anche a sciacquarli. Anche i fagioli in scatola dovrebbero essere completamente sciacquati. L'acqua sembra sciacquare un po 'di zucchero a gas, rendendo i fagioli meno potenzialmente volatili. Accendi anche il tempo di cottura, che può essere conveniente per i cuochi in fretta. Quando si cucinano i fagioli, è importante assicurarsi che cucinino fino alla morbidezza.