Qu'est-ce que la biosynthèse des acides gras?
La biosynthèse des acides gras est le processus par lequel l'organisme transforme l'acétyl-CoA et le malonyl-CoA en acides gras. La durée du processus peut dépendre de la nature linéaire ou ramifiée de l’acide gras en formation et de sa durée. Le processus se produit en dehors de la mitochondrie dans le cytosol ou le cytoplasme de la cellule. En réalité, le processus est l'opposé de la dégradation des acides gras.
Un acide gras est un acide carboxylique et un composé organique. Ces composés organiques se présentent sous deux formes: saturée et insaturée. Un acide gras saturé n'a que des liaisons électroniques simples entre chacun des atomes de carbone. Un acide gras insaturé aura une ou plusieurs doubles ou triples liaisons entre deux atomes de carbone. Les acides gras sont extraits du tissu adipeux et convertis en acétyl-CoA afin de produire de l'énergie pour la cellule dans le cadre du cycle de l'acide citrique.
La première étape de la biosynthèse des acides gras consiste à convertir le pyruvate en acétyl-CoA. L'acétyl-CoA est une molécule utilisée pour transporter des atomes de carbone dans les mitochondries d'une cellule. C'est une partie importante de la respiration cellulaire. Dans le processus inverse, l'acétyl-CoA transporte les atomes de carbone en dehors des mitochondries. Le pyruvate se trouve dans les mitochondries.
Le malonyl-CoA est un dérivé de la coenzyme A et se forme lors de la biosynthèse des acides gras lorsqu'une molécule de dioxyde de carbone (CO2) est ajoutée à une molécule d'acétyl-CoA. Il est utilisé pour allonger la chaîne carbonée d'un acide gras au cours de la biosynthèse des acides gras, mais peut également être utilisé pour transporter l'alpha-cétoglutarate dans les mitochondries et constitue un élément important de la biosynthèse des polypeptides. L'ajout d'une molécule de dioxyde de carbone à l'acétyl-CoA est un processus irréversible.
La formation d'un acide gras à chaîne droite lors de la biosynthèse des acides gras est similaire à celle produite par l'oxydation au cours du cycle de l'acide citrique. La molécule passe par un processus en quatre étapes de condensation, réduction, déshydratation et réduction. Chaque cycle terminé ajoute deux atomes de carbone à la molécule. Le processus est répété en continu jusqu'à ce que la molécule devienne un acide palmitique à 16 carbones. Chaque étape du processus est réalisée par une enzyme appelée Fatty Acid Synthase.
Au stade suivant de la biosynthèse des acides gras, l’acide palmitique est converti en palmityl-CoA. Ceci est fait en utilisant un système enzymatique dans le cytoplasme de la cellule. Les acides gras insaturés sont synthétisés par les enzymes Fatty Acid CoA désaturase, qui produisent des doubles liaisons. Chaque double liaison est créée en un point de la chaîne spécifique à l’acide gras en cours de production, et chacune de ces liaisons est produite par une enzyme spécifique à cet endroit.