Qu'est-ce que le chlorure de calcium?
Parmi les différentes formes de sel, le chlorure de calcium est un solide capable d’absorber une grande quantité de liquide. Il existe de nombreuses utilisations différentes de ce type de sel, y compris des applications telles que le retrait de la glace des routes et la conservation d'aliments en conserve du commerce. Bien qu’elle soit utile à bien des égards, la consommation de grandes quantités de chlorure de calcium peut entraîner de nombreuses difficultés gastronomiques.
Il existe plusieurs façons de produire du chlorure de calcium à des fins commerciales. Une approche consiste à extraire le sel du calcaire. Aujourd'hui, une grande partie du produit utilisé est créée en tant que sous-produits d'autres types de transformation. Ce sous-produit peut être utilisé dans de nombreuses applications identiques à celles du chlorure de sodium, communément appelé sel gemme, ce qui entraîne souvent une confusion entre les deux.
La capacité du chlorure de calcium à absorber une grande quantité de liquide est l’une des qualités qui le rendent si polyvalent. Par exemple, ce produit fonctionne beaucoup plus efficacement que les sels minéraux pour enlever la neige et la glace des trottoirs, des rues et des chaussées. Cela est particulièrement vrai à basse température. Cette application présente certains inconvénients, car il existe des preuves que le produit peut être plus nocif pour les plantes vivantes que le sel gemme.
Beaucoup de piscines utilisent des produits contenant du chlorure de calcium, en particulier dans les zones où il y a relativement peu de calcium dans l'eau. L'utilisation de ce produit contribue à augmenter la teneur en calcium de l'eau, ce qui minimise le risque de corrosion des pompes. Les produits limitent également la corrosion avec divers types d’équipements de piscine, ainsi que tous les raccords de piscine en métal.
Le chlorure de calcium est également utilisé dans un certain nombre d'autres applications. Par exemple, saupoudrer le produit sur les routes dans les climats arides, en particulier les déserts, peut aider à minimiser la quantité de poussière soulevée par la circulation. Le produit peut être utilisé pour sécher du varech, contribuant ainsi à la production de carbonate de sodium. Il peut être utilisé en tant qu'ingrédient dans différents types de produits en plastique, ainsi que pour aider à fluidifier les assouplissants liquides.
Les effets de conservation du chlorure de calcium le rendent également utile pour la préparation et la conservation des aliments. Des quantités limitées peuvent être utilisées comme électrolytes dans divers types de boissons pour sportifs, offrant un goût salé qui permet de compenser une partie du goût sucré lourd de ces produits. En ce qui concerne les fruits et les légumes en conserve, l'utilisation de chlorure de calcium aide les aliments à rester solides, même lorsqu'ils sont emballés dans des liquides. De nombreux fabricants de cornichons utilisent ce type de sel pour ajouter du goût sans augmenter réellement la quantité de sel nécessaire pour obtenir la saveur souhaitée.