Cos'è enteopatia di glutine?

L'enteopatia di glutine è una condizione in cui il sistema immunitario del corpo riconosce una proteina chiamata glutine come sostanza dannosa. Il sistema immunitario viene quindi sensibilizzato ad alcune proteine ​​del corpo perché assomigliano alla proteina del glutine. Ogni volta che qualcuno con questa malattia mangia cibo contenente glutine, il sistema immunitario monta una risposta al glutine e alle proteine ​​del corpo che lo assomigliano. Queste proteine ​​del corpo si trovano su piccole strutture chiamate villi, che sono responsabili dell'assorbimento di nutrienti nell'intestino tenue. L'enteopatia di glutine è anche chiamata enteopatia a sensibilizzazione al glutine ed è più comunemente conosciuta come celiachia.

I sintomi di enteopatia di glutine rientrano in una delle due categorie: sintomi a causa del malabsorbimento e dei sintomi a causa della malnutrizione. I sintomi del malassorbimento sono causati dalla ridotta capacità del sistema digestivo di elaborare e assorbire correttamente proteine, grassi e carboidrati. I possibili sintomi includono diarrea, gonfiore, fallo-smelling flatulenza e sgabelli grassi o grassi.

Una delle conseguenze più potenzialmente dannose della sensibilità al glutine è la malnutrizione nutrizionale. L'assorbimento di acidi grassi, vitamine solubili a grasso e alcune vitamine solubili in acqua possono essere ridotto in qualcuno con celiachia. Sono comuni carenze nelle vitamine A, D, K ed E, nonché diverse vitamine B, acido folico e un gran numero di minerali essenziali.

L'enteopatia di glutine è principalmente una malattia del sistema digestivo, poiché la via tipica di esposizione al glutine è attraverso l'ingestione. Anche così, molti altri sistemi corporei sono influenzati dalla sensibilità del glutine, in gran parte a causa della malnutrizione nutrizionale. Perdita di peso inspiegabile, debolezza muscolare, anemia, anomalie della coagulazione del sangue, dermatite, osteoporosi, malattia della tiroide, diabete, depressione, ansia, affaticamento cronico, artrite, fertilità e problemi di gravidanza e persino cancelliere digestivesono tutti associati alla celiachia.

Il modello dei sintomi può differire leggermente negli adulti e nei bambini. In generale, gli adulti hanno meno probabilità dei bambini di avere feci grasse o grasse e diarrea e hanno meno probabilità di avere più carenze nutrizionali. I bambini tendono ad essere più colpiti dalle carenze nutritive, a volte al punto in cui lo sviluppo fisico cade dietro quello dei loro coetanei.

I test

utilizzati per diagnosticare l'enteopatia di glutine comportano l'uso di test immunologici per rilevare gli anticorpi del sangue in determinate proteine ​​del corpo. Qualcuno con gli anticorpi nel sangue ha cellule immunitarie che sono state sensibilizzate a queste proteine. Tuttavia, non tutte le persone con questi anticorpi hanno sintomi evidenti di celiachia.

Alcune persone che risultano positive per gli anticorpi della celiachia hanno pochissimi o nessun sintomo, anche se mangiano regolarmente il glutine. Si dice che queste persone abbiano celiachia latente o silenziosa. Potrebbero rimanere privi di sintomi per il resto of le loro vite, ma lo stress fisico potrebbe ad un certo punto innescare il sistema immunitario e causare i sintomi.

Non ci sono farmaci o procedure chirurgiche in grado di trattare la celiachia. L'unico trattamento è rimuovere completamente tutte le fonti di glutine dalla dieta. Questa proteina si trova in grano, segale e orzo, quindi tutti e tre questi cereali devono essere eliminati. Molte persone a cui è stata diagnosticata enteopatia di glutine ritengono utile lavorare con un dietista o un nutrizionista per modificare la loro dieta per accogliere queste nuove restrizioni.