グルテン腸症とは？

グルテン腸症は、身体の免疫系がグルテンと呼ばれるタンパク質を有害物質として認識する状態です。 免疫システムは、グルテンタンパク質に似ているため、体内のいくつかのタンパク質に感作されます。 この病気にかかった人がグルテンを含む食物を食べるたびに、免疫システムはグルテンとそれに似た体タンパク質への反応を開始します。 これらの体タンパク質は、小腸で栄養素を吸収する原因となる絨毛と呼ばれる小さな構造にあります。 グルテン腸疾患はグルテン過敏性腸疾患とも呼ばれ、より一般的にはセリアック病として知られています。

グルテン腸症の症状は、吸収不良による症状と栄養失調による症状の2つのカテゴリーのいずれかに分類されます。 吸収不良の症状は、消化器系がタンパク質、脂肪、炭水化物を正しく処理して吸収する能力の低下によって引き起こされます。 考えられる症状には、下痢、腹部膨満、悪臭を伴う鼓腸、および脂肪または脂っこい便が含まれます。

グルテン過敏症の最も潜在的に有害な結果の1つは、栄養失調です。 セリアック病の人では、脂肪酸、脂溶性ビタミン、および一部の水溶性ビタミンの吸収を減らすことができます。 ビタミンA、D、KおよびEの欠乏、ならびにいくつかのBビタミン、葉酸、および多数の必須ミネラルが一般的です。

グルテンへの典型的な曝露経路は摂取によるものであるため、グルテン腸症は主に消化器系の病気です。 それでも、他の多くの身体システムは、主に栄養失調の結果として、グルテン感受性の影響を受けます。 原因不明の体重減少、筋力低下、貧血、血液凝固異常、皮膚炎、骨粗鬆症、甲状腺疾患、糖尿病、うつ病、不安、慢性疲労、関節炎、受胎能および妊娠の問題、さらに消化器がんはすべてセリアック病に関連しています。

症状のパターンは、大人と子供でわずかに異なる場合があります。 一般に、大人は子供より脂肪の多いまたは脂っこい糞便や下痢をする可能性が低く、複数の栄養不足がある可能性は低いです。 子どもは栄養不足の影響を受けやすく、時には身体の発達が仲間の発達に遅れるほどになります。

グルテン腸疾患の診断に使用される検査には、特定の身体タンパク質に対する血液抗体を検出するための免疫学的検査の使用が含まれます。 血液中に抗体を持っている人は、これらのタンパク質に感作された免疫細胞を持っています。 しかし、これらの抗体を持つすべての人がセリアック病の顕著な症状を持っているわけではありません。

セリアック病抗体検査で陽性の人の中には、たとえグルテンを定期的に食べていても、症状がほとんどないかまったくない人がいます。 これらの人々は、潜在性またはサイレントセリアック病にかかっていると言われています。 残りの人生は無症状のままであるかもしれませんが、身体的ストレスはある時点で免疫系を誘発し、症状を引き起こす可能性があります。

セリアック病を治療できる薬や手術はありません。 唯一の治療法は、食事からすべてのグルテン源を完全に除去することです。 このタンパク質は小麦、ライ麦、大麦に含まれているため、これら3つの穀物はすべて除去する必要があります。 グルテン腸疾患と診断された多くの人々は、栄養士または栄養士と協力して、これらの新しい制限に対応するために食事を変更することが有益であると感じています。