Cos'è un forno olandese in ghisa?
Un forno olandese in ghisa è un tipo di pentola di cottura che è stato utilizzato dal 1700. Queste pentole sono diventate popolari per il loro uso nella cottura all'aperto, ma ci sono anche versioni progettate per essere utilizzate all'interno. Le pentole sono generalmente pesanti e profonde, con un coperchio robusto che ha una maniglia integrata. In termini di design, viene costruito un forno olandese per mantenere lo stesso spessore di metallo per il fondo e le pareti in modo che il calore venga applicato uniformemente al cibo da tutte le direzioni. Esistono anche alcuni metodi di cottura che consentono di cuocere cibi all'interno di un forno olandese in ghisa durante la cottura all'aperto e possono anche essere usati per quasi tutti gli altri tipi di cucina, dalla frittura alle ebollizione.
Le origini del forno olandese sono in qualche modo contestate. Alcuni esperti non sono nemmeno sicuri se i forni sono in realtà olandesi, ma il metodo di casting utilizzato per rendere i vasi sembra avere un'origine olandese. Il forno olandese in ghisa è diventato popolare inizialmente sulla frontiera americana a causa del suo versatilIty come strumento per la cottura all'aperto. I campeggiatori potevano cucinare quasi qualsiasi cosa con relativa facilità usando le pentole, il che significava che in realtà hanno risparmiato spazio in termini di campeggio che doveva essere trasportato.
Quando si cucina con un forno olandese in ghisa all'aperto, è possibile cuocere il cibo aggiungendo carboni al coperchio, il che fa venire il calore da tutte le direzioni. I campeggiatori usano ancora questi vasi per produrre cibi come biscotti. Le versioni esterne dei forni sono realizzate con gambe in modo che possano stare sopra i carboni e i coperchi hanno creste per posizionare i carboni in cima. Il coperchio su un forno olandese in ghisa è generalmente più pesante dei coperchi su altri vasi perché deve resistere a un uso più pesante.
Un forno olandese in ghisa e qualsiasi altra pentola fatta in ghisa, devono essere conditi prima che venga utilizzato in cottura. Ciò comporta un riscaldamento dell'olio o del lardo nella pentola fino a quando non si lega al metallo, che CRMangia una superficie di cottura utilizzabile. Se le pentole non sono adeguatamente condite, gli alimenti tenderanno ad attaccare. È considerato importante non fare nulla durante la pulizia della padella che potrebbe rovinare questa finitura. Nel corso degli anni di utilizzo di una pentola in ghisa, il condimento migliorerà gradualmente e può anche impartire un certo sapore agli alimenti che vengono cotti nella padella.