Hva er en nederlandsk ovn med støpejern?
En støpejern nederlandsk ovn er en type kokekruk som har blitt brukt siden 1700 -tallet. Disse pottene ble populære for deres bruk i utendørs matlaging, men det er også versjoner designet for å brukes innendørs. Pottene er generelt tunge og dype, med et solid lokk som har et håndtak innebygd i det. Når det gjelder design, bygges en nederlandsk ovn for å opprettholde samme tykkelse på metall for bunnen og veggene slik at varmen påføres jevnt på maten fra alle retninger. Det er også visse kokemetoder som gjør det mulig å bake mat i en nederlandsk ovn med støpejern når de koker utendørs, og de kan også brukes til nesten hvilken som helst annen type matlaging, fra steking til koking.
Opprinnelsen til den nederlandske ovnen er noe omstridt. Noen eksperter er ikke engang sikre på om ovnene faktisk er nederlandske, men støpemetoden som brukes til å få pottene ser ut til å ha en nederlandsk opprinnelse. Støpejerns nederlandske ovn ble populær til å begynne med på den amerikanske grensen på grunn av dens allsatility som et verktøy for utendørs matlaging. Bobiler kunne lage nesten alt med relativt letthet ved å bruke pottene, noe som betydde at de faktisk sparte plass når det gjelder campingutstyr som måtte bæres.
Når du koker med en støpejern nederlandsk ovn utendørs, er det mulig å bake mat ved å tilsette kull til lokket, noe som får varmen til å komme inn fra alle retninger. Campere bruker fortsatt disse pottene for å lage matvarer som kjeks. Utendørsversjonene av ovnene er laget med ben slik at de kan stå over kullene, og lokkene har rygger for å plassere kull på toppen. Lokket på en støpejerns nederlandsk ovn er generelt tungt enn lokk på andre potter fordi det må stå opp til tyngre bruk.
En støpejerns nederlandsk ovn, og alt annet kokekar som er laget av støpejern, må krydres før det brukes i matlaging. Dette innebærer varmeolje eller smult i potten til den binder seg med metallet, som CRSpiser en brukbar kokeflate. Hvis pottene ikke er riktig krydret, vil maten ha en tendens til å feste seg. Det anses som viktig å ikke gjøre noe når du rengjør pannen som kan ødelegge denne finishen. Over år med bruk av en støpejernspotte, vil krydderet faktisk gradvis forbedre seg, og den kan også gi en viss smak til matvarer som tilberedes i pannen.