Vad är en holländsk ugn i gjutjärn?
En holländsk ugn i gjutjärn är en typ av kokkruka som har använts sedan 1700 -talet. Dessa krukor blev populära för deras användning i utomhusmatlagning, men det finns också versioner utformade för att användas inomhus. Krukorna är i allmänhet tunga och djupa, med ett robust lock som har ett handtag inbyggt i det. När det gäller design är en holländsk ugn byggd för att upprätthålla samma tjocklek på metall för botten och väggarna så att värmen appliceras jämnt på maten från alla riktningar. Det finns också vissa matlagningsmetoder som gör det möjligt att baka livsmedel i en holländsk ugn i gjutjärn när de lagar sig utomhus, och de kan också användas för nästan alla andra typer av matlagningar, från stekning till kokning.
Ursprunget till den nederländska ugnen är något omtvistat. Vissa experter är inte ens säkra på om ugnarna faktiskt är holländska, men gjutmetoden som används för att få krukorna verkar ha ett holländskt ursprung. Den holländska ugnen i gjutjärn blev initialt populärt på den amerikanska gränsen på grund av dess versatilITY som ett verktyg för utomhusmatlagning. Campare kunde laga nästan vad som helst med relativt lätthet med hjälp av krukorna, vilket innebar att de faktiskt räddade utrymme när det gäller campingutrustning som behövde bäras.
Vid matlagning med en gjutjärn holländsk ugn utomhus är det möjligt att baka mat genom att tillsätta kol i locket, vilket gör att värmen kommer in från alla riktningar. Campare använder fortfarande dessa krukor för att göra sådana livsmedel som kex. Utomhusversionerna av uggarna är gjorda med benen så att de kan stå ovanför kolen, och locken har åsar för att placera kol på toppen. Locket på en gjutjärnsholländsk ugn är i allmänhet tyngre än lock på andra krukor eftersom det måste stå upp för tyngre användning.
En holländsk ugn i gjutjärn och alla andra köksredskap som är gjorda av gjutjärn, måste kryddas innan den används vid matlagning. Detta innebär att värma olja eller späck i potten tills den binds med metallen, som Cräter en användbar matlagningsyta. Om krukorna inte är ordentligt kryddade, tenderar livsmedel att hålla sig fast. Det anses vara viktigt att inte göra någonting när man rengör pannan som kan förstöra denna finish. Under flera år med att använda en gjutjärnspott kommer kryddan faktiskt gradvis att förbättras, och den kan också ge en viss smak till livsmedel som tillagas i pannan.