Vad är Divinity Fudge?

Divinity Fudge är en typ av söt konfekt som är mestadels av luft, äggvita och socker som tillagas och piskas ihop och sedan får svalna i ljus och fluffiga puffar eller rutor. Godisen har en närmare likhet med en sockerlig maräng än med de traditionellt täta chokladsmakade fudgarna som ofta kommer att tänka på när Fudge nämns. Oftast inkluderar Divinity Fudge också ingredienser som nötter, torkad frukt, chokladchips eller till och med små bitar av premade godis. De extra smakämnen kan placeras ovanpå godisen när den torkar eller integreras direkt i smeten. En anmärkningsvärd aspekt om Divinity Fudge är att godisen inte torkar ordentligt om det finns en hög luftfuktighet i området, till stor del för att sockerarterna i smeten kommer att dra fukt ur luften, vilket lämnar fudge klibbig även efter flera timmars torkning.

som mEventuella godisar, Divinity Fudge börjar med att kombinera vatten, socker och majssirap i en kastrull och sedan värma blandningen tills den har nått det fasta bollsockerstadiet, ett av de första stegen som kan uppstått när man gör godis. Den uppvärmda sockerblandningen delas sedan upp i hälften. Samtidigt piskas äggvita tills de har nått det mjuka toppsteget, så de är fast men ändå ger. Hälften av varmsockerblandningen hälls sedan försiktigt i äggviterna medan de ständigt visas, både för att integrera så mycket luft som möjligt och för att säkerställa att de vita inte lagar mat.

Den återstående hälften av sockerblandningen placeras tillbaka över värmen tills sockret har nått det mjuka racka godisstadiet. Vid denna tidpunkt införlivas sockerblandningen långsamt i äggviterna på samma sätt som tidigare. När sockret är helt kombinerat blandas också alla andra ingredienser som används.BLE bearbetas i smeten. När smeten är klar kommer den sockerhaltiga, glansiga glansen att ha bleknat från ytan och smeten kommer att hålla sin form när den dras upp med en sked.

gudomlighet fudge smet kan bildas till kakliknande former eller puffy dollops, eller så kan den hällas i en grunt plåt för att göra ett fast lager som kan skäras senare. Efter en tid torkar fudden och ytan blir inte klibbig när den berörs. Några av de vanligaste ingredienserna som kan placeras ovanpå Divinity Fudge - eller arbetas in i smeten nära slutet - är pekannötter, valnötter, vanilj, chokladchips och torkade körsbär. Om smeten inte torkar ordentligt, kan vädret vara för fuktigt, vilket innebär att gudomligheten fudge kommer att förbli klibbig på utsidan, även om den kan dammas med marknötter för att minska klibbigheten medan du äts.