Was ist Göttlichkeit Fudge?
Divinity Fudge ist eine Art süßer Konfekt, die hauptsächlich aus Luft, Eiweiß und Zucker besteht, die gekocht und zusammengepeitscht werden und dann zu leichten und flauschigen Puffs oder Quadraten abkühlen lassen. Die Süßigkeiten haben eine engere Ähnlichkeit mit zuckerhaltigem Baiser als mit den traditionell dichten Fudges mit Schokoladengeschmack, die oft in den Sinn kommen, wenn Fudge erwähnt wird. In den meisten Fällen umfasst Divinity Fudge auch Zutaten wie Nüsse, getrocknete Früchte, Schokoladenstückchen oder sogar kleine Stücke vorgefertigter Süßigkeiten. Die zusätzlichen Aromen können auf die Süßigkeiten gelegt werden, da sie trocknen oder direkt in den Teig eingebaut werden. Ein bemerkenswerter Aspekt am Göttlichkeitsfudge ist, dass die Süßigkeiten nicht richtig trocknen, wenn in der Gegend ein hohes Maß an Luftfeuchtigkeit vorhanden ist, vor allem, weil der Zucker im Teig Feuchtigkeit aus der Luft zieht und den Fudge auch nach mehreren Stunden des Trocknens klebrig bleibt.
wie mAlle Süßigkeiten, Göttlichkeitsfudge beginnt damit, Wasser, Zucker und Maissirup in einer Pfanne zu kombinieren und dann die Mischung zu erhitzen, bis sie die feste Bälle zu Zuckerstufe erreicht hat, eine der ersten Stadien, die bei der Herstellung von Süßigkeiten auftreten können. Die beheizte Zuckermischung wird dann in zwei Hälften geteilt. In der Zwischenzeit werden Eiweiß gepeitscht, bis sie die weiche Spitzenstufe erreicht haben, sodass sie fest sind, aber immer noch nachgeben. Die Hälfte der heißen Zuckermischung wird dann vorsichtig in das Eiweiß gegossen, während sie ständig verquirlt werden, um so viel Luft wie möglich einzubauen, und um sicherzustellen, dass die Weißen nicht kochen.
Die verbleibende Hälfte der Zuckermischung wird über die Hitze zurückgelegt, bis der Zucker die Weichbonbonbühne erreicht hat. Zu diesem Zeitpunkt wird die Zuckermischung auf die gleiche Weise langsam in das Eiweiß eingebaut wie zuvor. Sobald der Zucker vollständig kombiniert ist, werden auch alle anderen verwendeten Zutaten gemischt. Die Mischung wird dann für sehr lange so viel Luft wie möglich ausgepeitschtBle wird in den Teig gearbeitet. Wenn der Teig fertig ist, wird der zuckerhaltige, glänzende Glanz von der Oberfläche verblasst und der Teig hält seine Form, wenn er mit einem Löffel gezogen wird.
Göttlichkeitsfudge-Teig kann zu keksähnlichen Formen oder geschwollenen Dollops geformt werden oder in eine flache Blechpfanne gegossen werden, um eine feste Schicht zu erstellen, die später geschnitten werden kann. Nach einiger Zeit trocknet der Fudge und die Oberfläche wird beim Berühren nicht klebrig sein. Einige der häufigsten Zutaten, die auf den Göttlichkeitsfudge gelegt werden können - oder gegen Ende in den Teig gearbeitet werden - sind Pekannüsse, Walnüsse, Vanille, Schokoladenchips und getrocknete Kirschen. Wenn der Teig nicht richtig trocknet, kann das Wetter zu feucht sein, was bedeutet