Hva er guddommelighet fudge?

Divinity Fudge er en type søt konfekt som for det meste er laget av luft, eggehviter og sukker som kokes og piskes sammen, og som deretter får avkjølt i lette og myke puffer eller firkanter. Godteriet ligner nærmere en sukkerholdig marengs enn de tradisjonelt tette sjokoladesmakede fudges som ofte kommer til tankene når fudge er nevnt. Oftest inkluderer guddommelighet fudge også ingredienser som nøtter, tørket frukt, sjokoladebiter eller til og med små biter av premade godteri. De ekstra smakstilsetningene kan plasseres på toppen av godteriet, da det tørker eller blir integrert direkte i røren. Et bemerkelsesverdig aspekt ved guddommelig fudge er at godteriet ikke vil tørke ordentlig hvis det er et høyt fuktighetsnivå i området, i stor grad fordi sukkeret i røren vil trekke fuktighet ut av luften, og etterlater fudge klissete selv etter flere timers tørking.

som mEventuelle karameller, guddommelighet, begynner med å kombinere vann, sukker og mais sirup i en panne og deretter varme opp blandingen til den har nådd sukkerstadiet, et av de første stadiene som kan oppstå når du lager godteri. Den oppvarmede sukkerblandingen deles deretter i to. I mellomtiden piskes eggehviter til de har nådd det myke toppstadiet, så de er faste, men fremdeles gir. Halvparten av den varme sukkerblandingen helles deretter forsiktig i eggehvitene mens de hele tiden blir pisket, begge for å innlemme så mye luft som mulig og for å sikre at de hvite ikke koker.

Den gjenværende halvparten av sukkerblandingen er plassert tilbake over varmen til sukkeret har nådd det myke krøllete godteri-trinnet. På dette tidspunktet blir sukkerblandingen sakte inkorporert i eggehvitene på samme måte som før. Når sukkeret er fullstendig kombinert, blandes også andre ingredienser som brukes. Blandingen blir deretter pisket i veldig lang tid så mye luft som possiBle blir jobbet inn i røren. Når røren er ferdig, vil den sukkerholdige, blanke glansen ha bleknet fra overflaten, og røren vil holde formen når den blir trukket opp med en skje.

Divinity Fudge-røren kan dannes i kake-lignende former eller puffy dukker, eller den kan helles i en grunt arkpanne for å lage et solid lag som kan kuttes senere. Etter en tid vil fudgen tørke og overflaten vil ikke være klissete når den berøres. Noen av de vanligste ingrediensene som kan plasseres på toppen av Divinity Fudge - eller som arbeides inn i røren nær enden - er pekannøtter, valnøtter, vanilje, sjokoladeflis og tørkede kirsebær. Hvis røren ikke tørker ordentlig, kan været være for fuktig, noe som betyr at guddommelige fudge vil forbli klissete på utsiden, selv om det kan støves med malt nøtter for å redusere klissetheten mens du blir spist.