Hvad er en hollandsk ovn til støbejern?
En hollandsk ovn med støbejern er en type kogekande, der er blevet brugt siden 1700 -tallet. Disse gryder blev populære til deres anvendelse i udendørs madlavning, men der er også versioner designet til at blive brugt indendørs. Gryderne er generelt tunge og dybe med et robust låg, der har et håndtag indbygget i det. Med hensyn til design er en hollandsk ovn bygget til at opretholde den samme tykkelse af metal til bunden og væggene, så varme påføres jævnt på maden fra alle retninger. Der er også visse tilberedningsmetoder, der gør det muligt at bage mad inde i en støbejerns hollandske ovn, når man laver mad udendørs, og de kan også bruges til næsten enhver anden form for madlavning, fra stegning til kogning.
Oprindelsen af den hollandske ovn er noget omtvistet. Nogle eksperter er ikke engang sikre på, om ovne faktisk er hollandske, men casting -metoden, der bruges til at få gryderne til at have en hollandsk oprindelse. Støbejernshollandsk ovn blev oprindeligt populært på den amerikanske grænse på grund af sin alsidility som et værktøj til udendørs madlavning. Campister kunne koge næsten alt med relativ lethed ved hjælp af gryderne, hvilket betød, at de faktisk reddede plads med hensyn til campingudstyr, der skulle transporteres.
Når man laver mad med en støbejernshollandsk ovn udendørs, er det muligt at bage mad ved at tilføje kul til låget, hvilket får varme til at komme ind fra alle retninger. Campister bruger stadig disse gryder til at fremstille sådanne fødevarer som kiks. De udendørs versioner af ovne er lavet med ben, så de kan stå over kulene, og lågene har kamme for at placere kul på toppen. Låget på en hollandsk ovn med støbejern er generelt mere tunge end låg på andre gryder, fordi det er nødt til at stå op for tungere brug.
En hollandsk ovn til støbejern og ethvert andet køkkengrej, der er lavet af støbejern, skal krydres, før det bruges til madlavning. Dette involverer opvarmningsolie eller smult i gryden, indtil den binder sig med metallet, som CRSpiser en brugbar madlavningsoverflade. Hvis gryderne ikke er ordentligt krydret, vil fødevarer have en tendens til at klæbe fast. Det betragtes som vigtigt ikke at gøre noget, når man renser gryden, der kan ødelægge denne finish. I løbet af mange års brug af en støbejernspotte vil krydderierne faktisk gradvist forbedre sig, og den kan også give en bestemt smag til fødevarer, der er kogt i gryden.