Come posso fare il pane?

Gli ingredienti di base per il pane sono farina, olio, sale, acqua e un agente lievitante. Il modo più semplice per lievitare il pane è acquistare granuli di lievito secco, che puoi attivare quando sei pronto per usarli. Per creare una pagnotta molto semplice, inizia mescolando un cucchiaio di lievito secco attivo con una mezza tazza di acqua di rubinetto caldo in una grande ciotola di metallo o di legno. L'acqua dovrebbe essere tiepida al tatto o ucciderà il lievito. Aggiungi un cucchiaio di zucchero per il lievito su cui nutrire e lasciare riposare la miscela per circa 10 minuti. Questo si chiama "prove" il lievito; Se il lievito è buono, un ricco strato schiumoso si sarà formato sulla ciotola quando torni, e se appoggi la testa accanto alla ciotola, sarai in grado di sentire il lievito schiumogeno. Se ciò non si verifica, scartare il lievito e ricominciare.

Successivamente, aggiungi un cucchiaio di sale, una mezza tazza di miele o un altro dolcificante of La tua scelta, come lo zucchero di canna e due tazze di liquido tiepido. L'acqua del rubinetto è eccellente, ma puoi anche scottare il latte per questo scopo, purché ti ricordi di permettergli di raffreddare prima di mescolarlo. Successivamente, inizia ad aggiungere farina bianca o di grano o una miscela, con piccoli incrementi. Una misurazione esatta è difficile, perché la quantità di farina necessaria cambierà, a seconda di molte variabili. Aggiungi circa una tazza alla volta, mescolando accuratamente tra ogni tazza con un forte cucchiaio di miscelazione e dopo la prima tazza di farina, aggiungi un olio d'oliva da un quarto di tazza, burro fuso o un altro olio di scelta.

Continua ad aggiungere farina fino a quando l'impasto inizia a riunirsi in una massa. Sarà comunque molto appiccicoso a questo punto e potrebbe essere leggermente grumoso. Copri una grande superficie pulita e piatta con una spolverata di farina e gira l'impasto su di essa, permettendolo di riposare per diversi minuti prima di iniziare la fase successiva. Dopo che l'impasto si è riposato, inizia a impastare, rotolando l'impasto in se stesso e lavoraing attorno alla superficie di impasto. Continua ad aggiungere una spolverata di farina mentre l'impasto la assorbe e continua a impastare l'impasto. Inizierà a diventare liscio ed elastico dopo circa venti minuti. L'impasto tornerà indietro quando viene premuto e non avrà alcuna traccia di appiccicosità, rimanendo liscio e morbido al duro. È pronto per il primo aumento.

Metti l'impasto in una grande ciotola oliata e coprilo con un asciugamano da cucina umido o un pezzo di involucro di plastica oliato. Lasciare l'impasto di sedersi in un posto caldo per circa un'ora, fino a quando non è raddoppiato. Il lievito all'interno del pane sta iniziando a fare il suo lavoro ora che hai rilassato il glutine impastandolo e inizierà a fermentare leggermente l'impasto, formando bolle di anidride carbonica che darà al prodotto finito una consistenza familiare. Dopo che l'impasto ha raddoppiato le dimensioni, pugni e fare pani. Questa ricetta produce una pagnotta grande, ma può anche essere utilizzata per produrre pagnotte o rotoli più piccoli. Consentire ai pani di rISE da 30 a 45 minuti, fino a quando non sono raddoppiati, quindi posizionarli in 375 gradi Fahrenheit (191 gradi Celsius) per 45 minuti. Quando è completamente cotto, il pane suonerà vuoto quando toccato sul fondo ed è pronto per essere raffreddato sugli scaffali e poi mangiato.

Usando questa ricetta di base, è possibile creare una varietà di pane sperimentando ingredienti una volta che hai fatto una ricetta di base con successo più volte. Prova ad aggiungere noci, erbe, frutta, uova o spezie. Per il pane di grano integrale denso, usa solo farina integrale. Per una versione più moderata, mescolare la farina bianca e per pane bianco puro, usa solo farina bianca; La farina bianca è ottima per preparare una pagnotta alla cannella. Puoi anche sperimentare altre farine di grano o una miscela di farine. Una volta padroneggiato questo tipo, puoi anche esplorare a lievitazione naturale e altri pane di avviamento, che usano uno stile di lievito diverso.