Come posso preparare l'impasto per pizza?

Preparare l'impasto per pizza è estremamente facile, nonostante ciò che potresti aver sentito e potresti goderti immensamente il processo, una volta abituato. Oltre a usare l'impasto per pizza per la pizza, puoi anche usarlo per creare focaccia, un altro popolare prodotto di pane italiano e non è necessario utilizzare l'impasto per pizza non appena puoi farlo. Puoi preparare l'impasto per la pizza e quindi congelarlo per un uso successivo, crudo o cotto, a seconda del gusto personale.

Gli ingredienti necessari per preparare l'impasto per la pizza sono molto semplici: farina, acqua, lievito, olio e una piccola quantità di zucchero. Inizia dissolvendo un pacchetto di lievito in una e una terza tazza di acqua calda, aggiungendo un cucchiaio di zucchero per nutrire il lievito. Lasciare sedersi al lievito per circa 10 minuti, fino a quando non diventa schiumoso. Se ciò non si verifica, il lievito era cattivo e dovrai ricominciare da capo con un lievito fresco. Questo processo è noto come "prova", per inciso.

Aggiungi un cucchiaio di sale e una tazza di farina per tutti gli scopi per creare una sospensione di acqua e farina. Quindi, aggiungi un cucchiaio di olio. Battere bene la sospensione; Questo ti farà risparmiare tempo nella impasto più tardi. Quindi, aggiungi un'altra tazza di farina all'impasto. Se vuoi una pasta per pizza integrale, puoi usare la farina integrale in questa fase, creando una miscela uniforme di grano integrale e farina a tutti gli effetti. La miscela dovrebbe essere ancora abbastanza bagnata, quindi aggiungi la farina fino a quando non inizia a tirare in una palla; Potrebbe essere necessario tre o quattro tazze in totale, a seconda delle condizioni della tua cucina.

Trasforma l'impasto per la pizza su un piano di lavoro infarinato e lascialo riposare per qualche minuto. Quindi, inizia a impastare, piegando l'impasto su se stesso ancora e ancora fino a quando non acquisisce una trama satinata. Quando è stato colpito, l'impasto dovrebbe tornare lentamente indietro. Potrebbe essere necessario aggiungere la farina al bancone periodicamente mentre impasta l'impasto e il processo di impasto dovrebbe richiedere circa 10 minuti. AccordoG Per la nonna italiana di questo autore Wisegeek, saprai quando l'impasto è finito quando è "morbido come il fondo di un bambino".

Dopo questo processo è sceso, metti l'impasto per pizza in una ciotola oliata, girandolo una volta per assicurarsi che l'impasto per la pizza sia coperto di olio. Copri la ciotola con un panno umido e mettila in un posto caldo. Se la tua casa è un po 'fredda, preriscalda brevemente il forno e lascia riposare l'impasto. Lasciare aumentare l'impasto fino a quando non è raddoppiato, un processo che richiederà circa un'ora a un'ora e mezza, quindi pugni. Per una crosta di pizza più sottile, dividi l'impasto a metà; Per una crosta spessa, lasciala così com'è, e in entrambi i casi consentire di sollevarsi per altri 15 minuti circa mentre si preparano gli ingredienti.

Dopo il breve secondo aumento, stendi l'impasto in un round. Spargi una pietra per pizza o una teglia con farina di mais per evitare di attaccare e posare la pasta per pizza su di essa, strofinando leggermente la superficie con olio e incresparla con le dita per evitare BUBling quando la pizza cucina. Lasciare riposare l'impasto per altri 10 minuti prima di essere in cima e cuocerlo.

Se si prepara l'impasto per pizza con l'intenzione di usarlo come data successiva, puoi seguire le indicazioni sopra fino alla fase di topping e quindi puoi cuocere parzialmente l'impasto, lasciarlo raffreddare completamente e quindi congelarlo in modo che sia pronto quando ne hai bisogno. Puoi anche congelare l'impasto sbilanciato che è stato lanciato, ma prepararti a lasciarlo svegliare per mezz'ora circa prima di usarlo. Puoi anche preparare l'impasto per pizza e ripararlo in frigo per alcuni giorni prima dell'uso. Quando si prepara l'impasto per la pizza che prevedi di refrigerare, refrigerarlo dopo il primo aumento, permettendogli di passare attraverso il secondo aumento quando sei pronto a usarlo.