Hoe kan ik pizzadough maken?

Het maken van pizzadough is uiterst eenvoudig, ondanks wat je misschien hebt gehoord, en je kunt enorm genieten van het proces, als je er eenmaal aan gewend bent. Naast het gebruik van pizzadough voor pizza, kunt u het ook gebruiken om Focaccia, een ander populair Italiaans broodproduct te maken, en u hoeft ook niet te gebruiken om pizzadeeg te gebruiken zodra u het kunt maken. Je kunt pizzadog maken en het vervolgens bevriezen voor later gebruik, ongekookt of in gekookte vorm, afhankelijk van de persoonlijke smaak.

De ingrediënten die nodig zijn om pizzadeeg te maken zijn heel eenvoudig: bloem, water, gist, olie en een kleine hoeveelheid suiker. Begin met het oplossen van één pakje gist in één en een derde kopjes warm water, waardoor een eetlepel suiker wordt toegevoegd om de gist te voeden. Laat de gist ongeveer 10 minuten zitten, totdat het schuimig wordt. Als dit niet gebeurt, was de gist slecht en moet je opnieuw beginnen met verse gist. Dit proces staat overigens bekend als 'bewijs',

Voeg een eetlepel zout en een kopje bloem toe om een ​​slurry van water en bloem te creëren. Voeg vervolgens een eetlepel olie toe. Versla de slurry goed; Dit bespaart u later tijd in het kneden. Voeg vervolgens nog een kopje bloem toe aan het deeg. Als je volkoren pizzadough wilt, kun je in dit stadium volkorenmeel gebruiken, waardoor een gelijkmatige mix van volkoren en all -doele bloem wordt gecreëerd. Het mengsel moet nog steeds vrij nat zijn, dus voeg bloem toe totdat het in een bal begint te trekken; Mogelijk heeft u in totaal drie tot vier kopjes nodig, afhankelijk van de omstandigheden in uw keuken.

Draai uw pizzabeeg op een met bloem bestoven aanrecht en laat het een paar minuten rusten. Begin vervolgens met kneden en vouw het deeg steeds opnieuw op zichzelf te vouwen totdat het een satijnse textuur verwerft. Wanneer het wordt geprikt, zou het deeg langzaam terug moeten springen. Mogelijk moet u periodiek bloem aan de toonbank toevoegen terwijl u het deeg kneedt, en het kneedproces moet ongeveer 10 minuten duren. In overeenstemmingG Aan de Italiaanse grootmoeder van deze Wisegeek -auteur weet je wanneer het deeg klaar is als het "zo zacht is als de bodem van een baby".

Nadat dit proces is neergelegd, zet je het pizzabeeg in een geoliede kom en draait je het eenmaal om ervoor te zorgen dat het pizzadeeg bedekt is met olie. Bedek de kom met een vochtige doek en plaats deze op een warme plaats. Als je huis een beetje koud is, verwarm de oven dan kort en laat het deeg erin rusten. Laat het deeg stijgen tot het verdubbeld is in grootte, een proces dat ongeveer anderhalf uur duurt en het vervolgens naar beneden slaat. Verdeel het deeg voor dunnere pizzaborst in tweeën; Voor dikke korst, laat het zoals het is, en laat het in beide gevallen nog eens 15 minuten stijgen terwijl u ingrediënten bereikt.

Rol het deeg na de korte tweede opkomst in een ronde. Verspreid een pizzasteen of bakplaat met maïsmeel om te voorkomen dat je vast blijft staan ​​en leg je pizzadeeg erop, wrijf het oppervlak licht met olie en kuilt het met je vingers om BU te voorkomenBling wanneer de pizza kookt. Laat het deeg nog 10 minuten rusten voordat je topt en bakt.

Als je pizzadog maakt met de bedoeling het als een latere datum te gebruiken, kun je de aanwijzingen hierboven volgen tot het topping -podium en dan kun je het deeg gedeeltelijk bakken, het volledig afkoelen en het vervolgens bevriezen zodat het klaar is wanneer je het nodig hebt. Je kunt ook een ongebakken deeg bevriezen dat is uitgerold, maar bereid je voor om het een half uur of zo te laten wakker worden voordat je het gebruikt. Je kunt ook een paar dagen pizzabeesdeeg maken en deze in de koelkast opbergen. Wanneer u pizzabeeg maakt dat u van plan bent om te koelen, koel u het na de eerste opkomst, zodat het door de tweede opkomst kan gaan als u klaar bent om het te gebruiken.