피자 반죽을 어떻게 만들 수 있습니까?

피자 반죽을 만드는 것은 당신이 들었을 수도 있음에도 불구하고 피자 반죽을 만드는 것은 매우 쉽고, 일단 익숙해지면 과정을 엄청나게 즐길 수 있습니다. 피자에 피자 반죽을 사용하는 것 외에도 이탈리아의 또 다른 인기있는 빵 제품인 Focaccia를 만드는 데 사용할 수 있으며 피자 반죽을 사용할 필요는 없습니다. 피자 반죽을 만들고 개인적 취향에 따라 익히거나 요리 된 형태로 나중에 사용하기 위해 얼릴 수 있습니다.

피자 반죽을 만드는 데 필요한 성분은 밀가루, 물, 효모, 기름 및 소량의 설탕입니다. 따뜻한 물 1 컵에 1 컵의 효모를 녹여 설탕을 먹이기 위해 설탕 한 스푼을 넣습니다. 거품이 될 때까지 효모가 약 10 분 동안 앉게하십시오. 이것이 발생하지 않으면 효모가 나빴으며 신선한 효모로 다시 시작해야합니다. 이 과정은“교정”이라고합니다. 우연히

소금 한 스푼과 다목적 밀가루 1 컵을 넣고 물과 밀가루를 뿌립니다. 다음으로 오일 한 스푼을 추가하십시오. 슬러리를 잘 이겼습니다. 이렇게하면 나중에 반죽에서 시간을 절약 할 수 있습니다. 다음으로, 반죽에 또 다른 밀가루 컵을 넣으십시오. 통밀 피자 반죽을 원한다면이 단계에서 통 밀가루를 사용하여 통 밀가루와 다목적 밀가루를 혼합 할 수 있습니다. 혼합물은 여전히 ​​젖어 야하므로 공을 잡아 당기기 시작할 때까지 밀가루를 넣으십시오. 부엌의 상태에 따라 총 3 ~ 4 컵이 필요할 수 있습니다.

피자 반죽을 가루가 달린 조리대에 돌리고 몇 분 동안 휴식을 취할 수 있습니다. 다음으로 반죽을 반죽을 접어서 반죽을 다시 접을 때까지 반죽을 다시 접습니다. 찌르면 반죽이 천천히 뒤로 튀어 나와야합니다. 반죽을 반죽 할 때 정기적으로 카운터에 밀가루를 추가해야 할 수도 있으며 반죽 과정은 약 10 분이 걸립니다. 어코드g이 Wisegeek 작가의 이탈리아 할머니에게, 반죽이“아기의 바닥과 같은 부드러운”때 반죽이 언제 완료되었는지 알게 될 것입니다.

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이 과정이 중단 된 후 피자 반죽을 기름진 그릇에 넣고 피자 반죽이 기름으로 덮여 있는지 확인하십시오. 젖은 천으로 그릇을 덮고 따뜻한 곳에 놓습니다. 집이 약간 쌀쌀한 경우 오븐을 잠깐 예열하고 반죽이 안으로 들어가게하십시오. 크기가 두 배가 될 때까지 반죽의 상승을 허용하는데,이 과정은 약 1 시간에서 1 시간 반의 반쪽이 걸린 다음 펀치합니다. 더 얇은 피자 크러스트의 경우 반죽을 반으로 나눕니다. 두꺼운 빵 껍질의 경우, 그대로두고, 어느 경우에도 성분을 준비하는 동안 15 분 정도 더 상승 할 수 있습니다.

짧은 두 번째 상승 후 반죽을 라운드로 굴립니다. 피자 돌이나 베이킹 시트를 옥수수 가루로 뿌려서 붙어서 피자 반죽을 뿌려서 기름으로 표면을 가볍게 문지르고 손가락으로 딤플 링하여 BU를 방지하십시오.피자가 요리 할 때 bbling. 반죽이 10 분 동안 더 쉬기 전에 윗면으로 굽습니다.

나중에 사용하려는 의도로 피자 반죽을 만드는 경우, 토핑 단계까지 위의 지시를 따라 가면 반죽을 부분적으로 부분적으로 구운 다음 완전히 식힌 다음 필요할 때 준비되도록 얼릴 수 있습니다. 당신은 또한 롤아웃되지 않은 반죽을 얼릴 수 있지만, 그것을 사용하기 전에 30 분 정도 일어나도록 준비하십시오. 피자 반죽을 만들고 사용하기 며칠 동안 냉장고에 숨길 수 있습니다. 당신이 냉장 보려고 계획하는 피자 반죽을 만들 때, 첫 번째 상승 후 냉장 보관소를 사용하여 사용할 준비가되었을 때 두 번째 상승을 통과 할 수 있습니다.

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