Jak mogę zrobić ciasto do pizzy?
Robienie ciasta do pizzy jest niezwykle łatwe, pomimo tego, co mogłeś usłyszeć, i możesz cieszyć się tym procesem, kiedy się do niego przyzwyczaisz. Oprócz używania ciasta do pizzy do pizzy, możesz również użyć go do tworzenia focaccii, kolejnego popularnego włoskiego produktu chleba, i nie musisz używać ciasta pizzy, gdy tylko możesz to zrobić. Możesz zrobić ciasto do pizzy, a następnie zamrozić je do późniejszego użycia, niegotowanego lub w postaci gotowanej, w zależności od osobistego smaku.
Składniki potrzebne do zrobienia ciasta pizzy są bardzo proste: mąka, woda, drożdże, olej i niewielka ilość cukru. Zacznij od rozpuszczenia jednego pakietu drożdży w jednej i jednej trzeciej filiżance ciepłej wody, dodając łyżkę cukru, aby zasilić drożdże. Pozwól drożdżom usiąść przez około 10 minut, aż stanie się piana. Jeśli tak się nie stanie, drożdże były złe i będziesz musiał zacząć od nowa od świeżych drożdży. Nawiasem mówiąc, proces ten jest znany jako „dowód”.
Dodaj jedną łyżkę soli i jedną szklankę mąki z całego celu, aby stworzyć zawiesinę wody i mąki. Następnie dodaj łyżkę oleju. Dobrze pokonaj zawiesinę; To pozwoli ci zaoszczędzić czas w ugniataniu później. Następnie dodaj kolejny filiżankę mąki do ciasta. Jeśli chcesz ciasto na pizzę pełnoziarnistą, na tym etapie możesz użyć mąki pełnoziarnistej, tworząc równomierną mieszankę mąki pełnoziarnistej i mąki. Mieszanka powinna być nadal dość mokra, więc dodaj mąkę, aż zacznie wciągać się w kulkę; Możesz potrzebować łącznie trzech do czterech filiżanek, w zależności od warunków w kuchni.
Odwróć ciasto do pizzy na mąką mąką blat i pozwól mu odpocząć przez kilka minut. Następnie zacznij ugniatać, składając ciasto wielokrotnie na sobie, aż zdobywa satynową konsystencję. Po szturchnięciu ciasto powinno powoli wrócić. Może być konieczne okresowo dodawanie mąki do przeciwnika, gdy ugniatasz ciasto, a proces ugniatania powinien potrwać około 10 minut. AccordinG Do włoskiej babki autora Wisegeek, będziesz wiedział, kiedy ciasto jest skończone, gdy jest „tak miękkie jak dno dziecka”.
Po tym procesie włóż ciasto do pizzy do naoliwionej miski, obracając je raz, aby upewnić się, że ciasto pizzy jest pokryte olejem. Przykryj miskę wilgotną szmatką i umieść ją w ciepłym miejscu. Jeśli twój dom jest trochę chłodny, podgrz piekarnik krótko i pozwól ciasto odpocząć w środku. Pozostaw ciasto wzrośnie, aż się podwoi, proces, który potrwa około godziny do półtorej godziny, a następnie uderzy go. W przypadku cieńszej skorupy pizzy podziel ciasto na pół; W przypadku grubej skorupy pozostaw ją tak, jak jest, aw obu przypadkach pozwól jej wznieść się przez kolejne 15 minut podczas przygotowywania składników.
Po krótkim drugim wzroście, przełóż ciasto do rundy. Rozrzuć kamień pizzy lub arkusz do pieczenia mąką kukurydzianą, aby zapobiec przyklejeniu i połóż na nim ciasto do pizzy, lekko pocierając powierzchnię olejem i wgłębienie palcami, aby zapobiec BUBling, gdy pizza gotuje. Pozwól ciastowi odpocząć przez kolejne 10 minut, zanim na szczycie i upiec.
Jeśli zrobisz ciasto pizzy z zamiarem użycia go jako późniejszego terminu, możesz postępować zgodnie z powyższymi wskazówkami aż do etapu uzupełnienia, a następnie częściowo upiec ciasto, pozwolić mu całkowicie ostygnąć, a następnie zamrozić, aby był gotowy, gdy go potrzebujesz. Możesz także zamrozić wyróżnione ciasto, które zostało wdrożone, ale przygotuj się, aby pozwolić mu się obudzić przez około godzinę przed jego użyciem. Możesz także zrobić ciasto do pizzy i schować je w lodówce przez kilka dni przed użyciem. Kiedy robisz ciasto pizzy, które planujesz w lodówce, w lodówce po pierwszym wzniesieniu, pozwalając mu przejść przez drugie wzrost, gdy będziesz gotowy do użycia.