Wie kann ich Pizza -Teig machen?

Pizza -Teig machen ist extrem einfach, trotz dessen, was Sie vielleicht gehört haben, und Sie können den Prozess immens genießen, sobald Sie sich daran gewöhnt haben. Zusätzlich zur Verwendung von Pizza -Teig für Pizza können Sie ihn auch für die Herstellung von Focaccia verwenden, ein weiteres beliebtes italienisches Brotprodukt, und Sie müssen nicht so schnell wie möglich Pizza -Teig verwenden. Sie können Pizza -Teig herstellen und ihn dann je nach persönlichem Geschmack entweder ungekocht oder in gekochtem Form einfrieren. Beginnen Sie damit, ein Paket Hefe in ein und ein drittes Tassen warmes Wasser aufzulösen und einen Esslöffel Zucker hinzuzufügen, um die Hefe zu füttern. Lassen Sie die Hefe etwa 10 Minuten sitzen, bis sie schaumig wird. Wenn dies nicht der Fall ist, war die Hefe schlecht und Sie müssen mit frischer Hefe von vorne beginnen. Dieser Prozess wird übrigens als „Proofing“ bezeichnet.

Fügen Sie einen Esslöffel Salz und eine Tasse aller Zweckmehl hinzu, um eine Hülle Wasser und Mehl zu erzeugen. Fügen Sie als nächstes einen Esslöffel Öl hinzu. Schlagen Sie die Aufschlämmung gut; Dies spart Ihnen später Zeit im Kneten. Als nächstes fügen Sie dem Teig noch eine Tasse Mehl hinzu. Wenn Sie Vollkornpizza -Teig möchten, können Sie in dieser Phase Vollkornmehl verwenden und eine gleichmäßige Mischung aus Vollkorn und Allzweckmehl erzeugen. Die Mischung sollte immer noch ziemlich nass sein, also fügen Sie Mehl hinzu, bis sie in einen Ball zieht. Möglicherweise benötigen Sie je nach Bedingungen in Ihrer Küche insgesamt drei bis vier Tassen.

Wenden Sie Ihren Pizzabloge auf eine Mehlarbeit und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen. Als nächstes beginnen Sie zu kneten und den Teig immer wieder auf sich zu falten, bis er eine satinische Textur erwirbt. Wenn der Teig angestoßen ist, sollte sich langsam zurückspringen. Möglicherweise müssen Sie Mehl zur Theke hinzufügen, wenn Sie den Teig kneten, und der Knetenprozess sollte etwa 10 Minuten dauern. AccordinG zu diesem italienischen Großmutter des weisen Autors werden Sie wissen, wann der Teig fertig ist, wenn er „so weich wie der Hintern eines Babys“ ist.

Nachdem dieser Vorgang gesenkt ist, legen Sie den Pizza -Teig in eine geölte Schüssel und drehen Sie ihn einmal um, um sicherzustellen, dass der Pizzabloge mit Öl bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und legen Sie sie an einen warmen Ort. Wenn Ihr Haus etwas kalt ist, heizen Sie den Ofen kurz vor und lassen Sie den Teig innen ruhen. Lassen Sie den Teig zunehmen, bis sich die Größe verdoppelt, ein Prozess, der ungefähr eine Stunde bis anderthalb Stunden dauert, und schlagen Sie ihn dann nieder. Für die dünnere Pizzakruste den Teig in zwei Hälften teilen; Lassen Sie sie für dicke Kruste so, wie es ist, und lassen Sie sie in beiden Fällen um weitere 15 Minuten steigen, während Sie Zutaten vorbereiten.

Rollen Sie nach dem kurzen zweiten Anstieg den Teig in eine Runde aus. Streue einen Pizza -Stein oder ein Backblech mit Maismehl, um zu verhindern, dass sie kleben und deinen Pizza -Teig darauf legenBbly, wenn die Pizza kocht. Lassen Sie den Teig weitere 10 Minuten ruhen, bevor Sie oben sind, und backen Sie ihn.

Wenn Sie Pizza -Teig mit der Absicht machen, ihn als späteres Datum zu verwenden, können Sie die oben genannten Anweisungen bis zur Top -Stufe befolgen und dann den Teig teilweise backen, ihn vollständig abkühlen lassen und ihn dann so einfrieren, dass er bereit ist, wenn Sie ihn benötigen. Sie können auch einen ungebundenen Teig einfrieren, der ausgerollt wurde, aber bereiten Sie sich darauf vor, ihn etwa eine halbe Stunde lang aufwachen zu lassen, bevor Sie ihn verwenden. Sie können auch Pizza -Teig herstellen und ihn einige Tage im Kühlschrank verstecken. Wenn Sie Pizza -Teig herstellen, den Sie zum Kühlschrank stellen möchten, kühlen Sie ihn nach dem ersten Anstieg und können Sie das zweite Anstieg durchlaufen, wenn Sie bereit sind, ihn zu verwenden.