Come faccio a scegliere la migliore marinata balsamica?
La migliore marinata balsamica utilizzerà il gusto potente e profondo di aceto balsamico per aromatizzare carni o verdure senza sopraffare il piatto. Il sapore dell'aceto balsamico può essere combinato con una serie di erbe forti e può aromatizzare una varietà di cibi, dalla bistecca ai pesci alle verdure. Si complimenta con spezie italiane come Marjoram e Rosemary. L'aceto può anche resistere alla salsa di soia nelle marinate asiatiche. La chiave per una buona marinata balsamica è trovare il giusto equilibrio tra tempo marinabile, aceto e altri ingredienti.
Qualcosa da realizzare quando si sceglie la migliore marinata balsamica è che sono disponibili due tipi di aceto balsamico. Il primo è vero aceto balsamico tradizionale. Questo è realizzato con uve schiacciate che sono state invecchiate per almeno 12 anni e ha un sapore denso, ricco e leggermente dolce. Il secondo tipo di aceto balsamico è una versione più commerciale realizzata con aceto di vino; Ha additivi come coloranti alimentari, dolcificanti e conservatoreATTIVI Aggiunti. Il sapore del balsamico di imitazione è simile, ma non è uguale alla varietà tradizionale.
Il sapore complesso dell'aceto ha portato a una varietà di ricette. Un tipo di marinata balsamica accenta la dolcezza dell'aceto e usa frutti come arance, limoni e bacche di ginepro. Questi tipi di marinate sono raccomandati per il pollo o il maiale, quindi la carne non sopraffatta la preparazione dei sapori. Può anche essere usato su salmone.
Un altro tipo di marinata balsamica utilizza spezie forti e salate per creare una marinata in grado di penetrare con carni spesse e grasse come la bistecca. Questi possono includere ingredienti tradizionali alla cucina italiana, tra cui prezzemolo, aglio, olio d'oliva e fiocchi di peperoncino. Un ingrediente che viene spesso usato, specialmente in una marinata di manzo, è la salsa Worcestershire, che aiuta ad aggiungere un po 'di profondità. Zucchero o zucchero di canna viene spesso aggiunto a un saporey marinata balsamica per bilanciare il sapore.
Il sapore complesso dell'aceto balsamico può anche portare a combinazioni di ingredienti più non convenzionali. Una marinata di vaniglia, basilico e balsamico può essere utilizzata sul salmone per creare un piatto con un gusto unico. I peperoncini verdi possono essere combinati con l'aceto per creare una marinata spessa che può aggiungere spezie e profondità alle melanzane. Alcune marinate richiedono persino l'aggiunta di ketchup.
A volte, la migliore marinata balsamica potrebbe essere semplice come la vinaigrette. Questo è solo aceto balsamico, olio d'oliva, senape di Digione e sale e pepe. Questo può essere usato su quasi ogni carne o verdura e impartirebbe il sapore dell'aceto balsamico nel cibo marinato.