最高のバルサミコマリネを選ぶにはどうすればよいですか？

最高のバルサミコのマリネは、バルサミコ酢の強力で深い味を使用して、料理を圧倒することなく肉や野菜を味付けします。バルサミコ酢の風味は、多くの強力なハーブと組み合わせることができ、ステーキから魚、野菜まで、さまざまな食品に風味を味わうことができます。それは、マージョラムやローズマリーなどのイタリアのスパイスを補完します。酢はまた、アジアのマリネで醤油に立ち向かうことができます。良いバルサミコマリネの鍵は、マリネ時間、酢、その他の成分の適切なバランスを見つけることです。

最高のバルサミコマリネを選択するときに実現することは、2種類のバルサミコ酢が利用可能であることです。最初は、伝統的なバルサミコ酢です。これは、少なくとも12年熟成された砕いたブドウから作られ、濃厚で豊かでやや甘い風味を持っています。バルサミコ酢の2番目のタイプは、ワイン酢から作られたより商業版です。食品着色料、甘味料、プリザーブなどの添加物がありますAtivesが追加されました。模倣バルサミコの風味は似ていますが、実際には伝統的な品種と同じではありません。

酢の複雑な風味はさまざまなレシピにつながりました。バルサミコのマリネの1つのタイプは、酢の甘さにアクセントを付け、オレンジ、レモン、ジュニパーベリーなどの果物を使用します。これらのタイプのマリネは鶏肉や豚肉に推奨されるため、肉は風味の微妙さを圧倒しません。サーモンでも使用できます。

別のタイプのバルサミコマリネは、強力でおいしいスパイスを使用して、ステーキなどの厚くて脂肪の多い肉に浸透できるマリネを作成します。これらには、パセリー、ニンニク、オリーブオイル、赤唐辛子のフレークなど、伝統的なイタリア料理からイタリア料理の材料が含まれます。特にビーフマリネでよく使用される成分の1つは、ウスターシャーソースで、深さを追加するのに役立ちます。砂糖または黒糖はしばしば味に加えられますyバルサミコマリネは、風味のバランスをとる。

バルサミコ酢の複雑な風味は、成分のより型破りな組み合わせにもつながる可能性があります。バニラ、バジル、バルサミコのマリネをサーモンに使用して、ユニークな味の料理を作ることができます。緑の唐辛子を酢と組み合わせて、ナスにスパイスと深さを加えることができる厚いマリネを作ることができます。一部のマリネは、ケチャップの追加を求めています。

時々、最高のバルサミコマリネはビネグレットと同じくらい簡単かもしれません。これは、バルサミコ酢、オリーブオイル、ディジョンマスタード、塩とコショウです。これは、ほぼすべての肉や野菜で使用でき、バルサミコ酢の風味をマリネしている食物に与えます。