Come scelgo i migliori fagioli neri?

I fagioli neri sono una fonte economica di proteine. A differenza delle proteine ​​a base animale come carne e uova, anche i fagioli sono ricchi di fibre. Tuttavia, non tutti i fagioli neri sono uguali. Alcuni sono migliori di altri. I migliori fagioli neri vengono venduti a secco, hanno un aspetto liscio, rimangono interi se spremuti e provengono da un negozio o un negozio che ha un sacco di fatturato nel suo brodo. Cercando queste funzionalità chiave, puoi assicurarti di ottenere il valore del tuo denaro.

Come regola generale, i migliori fagioli neri sono fagioli secchi. I fagioli in scatola sono convenienti, ma non sono la scelta migliore a meno che la tua considerazione principale non sia praticità. I fagioli che sono disponibili in una possono essere già stati cotti, il che spesso li lascia moltissimi o esagerati. Molti di loro contengono anche alti livelli di sodio o conservanti che potresti non volere. Acquistando i fagioli neri asciutti, controlli quanta cucina subiscono e puoi scegliere quanto sale, condimenti o altri ingredienti vengono aggiunti a loro, quindi sai EXACquello che stai mangiando.

Anche i fagioli di buona qualità hanno un certo aspetto. Dovrebbero avere un aspetto liscio e fermo e resistere alla pressione quando schiacciati. Le crepe o le rughe sulla superficie dei fagioli indicano l'età avanzata o la manipolazione ruvida, entrambi degradano la qualità dei fagioli. I fagioli molli o quelli che cambiano forma quando si applica la pressione su di loro sono stati esposti all'umidità, quindi potrebbero essere marci e non sicuri da mangiare. Anche se la cucina ucciderà la muffa, non eliminerà alcuna tossine che lo stampo ha già prodotto.

Anche i fagioli di alta qualità dovrebbero avere una buona integrità del kernel, il che significa che la maggior parte dei fagioli dovrebbe essere intera. Alcuni fagioli rotti sono il risultato naturale della lavorazione e dell'ordinamento che i fagioli neri subiscono nella pianta. Se la maggior parte dei fagioli è rotta, tuttavia, significa che provengono da un packager tutt'altro che colposo. I fagioli rotti sono unProblema perché le superfici esposte assorbono l'acqua più velocemente delle pelli. Questo altera il tempo di cottura e rende difficile evitare i fagioli molli.

Infine, i migliori fagioli neri saranno i fagioli giovani. Come tutti i fagioli, i fagioli neri secchi diventano più forte con l'età. I fagioli che sono stati immagazzinati più di un anno non si ammorbidiranno mai correttamente, non importa per quanto tempo li cucini. Non tutte le giurisdizioni richiedono date di scadenza sui fagioli secchi, quindi è meglio acquistare i bean da un negozio o un negozio che vende molti fagioli. Un alto tasso di turnover significa che i fagioli non saranno seduti nel negozio per molto tempo.