Jak si mohu vybrat ty nejlepší černé fazole?

Černé fazole jsou levným zdrojem bílkovin. Na rozdíl od zvířecích proteinů, jako je maso a vejce, mají fazole také s vysokým obsahem vlákniny. Ne všechny černé fazole jsou však podobné. Některé jsou lepší než jiné. Nejlepší černé fazole se prodávají suché, mají hladký vzhled, zůstávají celé, když jsou stlačeny a pocházejí z obchodu nebo obchodu, který má v zásobách hodně obratu. Hledáte tyto klíčové funkce, můžete se ujistit, že získáváte peníze.

Obecně platí, že nejlepší černé fazole jsou suché fazole. Konzervované fazole jsou pohodlné, ale nejsou nejlepší volbou, pokud vaše primární úvaha není pohodlí. Fazole, které přicházejí v A, již mohly být vařeny, což je často nechává kašovité nebo přehnané. Mnoho z nich také obsahuje vysokou hladinu sodíku nebo konzervačních látek, které byste možná nechtěli. Zakoupením černých fazolí kontrolujete, kolik vaření podstoupí, a musíte si vybrat, kolik se k nim přidává sůl, koření nebo jiné ingredience, takže víte, že exacTly, co jíš.

Fazole mají také určitý pohled. Při stisknutí by měly mít hladký, pevný vzhled a odolávat tlaku. Praskliny nebo vrásky na povrchu fazolí naznačují pokročilý věk nebo drsnou manipulaci, z nichž obě degradují kvalitu fazolí. Hliňaté fazole nebo ty, které mění tvar, když na ně vyvíjíte tlak, byly vystaveny vlhkosti, takže by mohly být shnilé a nebezpečné k jídlu. Přestože vaření zabije plíseň, nevylučuje to žádné toxiny, které forma již vytvořila.

vysoce kvalitní fazole by také měly mít dobrou integritu jádra, což znamená, že většina fazolí by měla být celá. Několik zlomených fazolí je přirozeným výsledkem zpracování a třídění, které černé fazole podléhají v závodě. Pokud je však většina fazolí rozbitá, znamená to, že pocházejí z méně než nejvyššího balíka. Zlomené fazole jsouProblém, protože exponované povrchy absorbují vodu rychleji než kůže. To mění dobu vaření a ztěžuje vyhýbání se kašovitým fazolům.

Nakonec budou nejlepší černé fazole mladé fazole. Stejně jako všechny fazole, suché černé fazole rostou, jak stárnou. Fazole, které byly uloženy více než rok, nikdy řádně změkčí bez ohledu na to, jak dlouho je vaříte. Ne všechny jurisdikce vyžadují data vypršení platnosti na suchých fazolích, takže je nejlepší koupit fazole z obchodu nebo obchodu, který prodává spoustu fazolí. Vysoká míra obratu znamená, že fazole nebudou v obchodě dlouho sedět.