Come faccio a scegliere il miglior formaggio Fontina?
Quando si seleziona un formaggio Fontina, un cliente dovrebbe prestare attenzione a tutte le qualità del formaggio. Il formaggio dovrebbe essere esaminato visivamente per assicurarsi che il colore sia uniforme e che non ci sia muffa. La gestione del formaggio può aiutare a determinare se è maturato uniformemente. Se possibile, il formaggio dovrebbe anche essere odore e assaggiato prima che venga acquistato poiché la qualità del formaggio Fontina è principalmente in base al suo sapore.
Un acquirente dovrebbe controllare l'aspetto del formaggio prima di acquistarlo. Il formaggio Fontina è generalmente giallo chiaro o color crema al centro, con una tinta gialla più pronunciata verso la scorza, che di solito è una tonalità media di marrone arancione. Non ci dovrebbero essere macchie blu o verdi sul formaggio, il che indicherebbe che ha la muffa. Piccoli fori nel formaggio possono essere ignorati mentre si formano comunemente quando le bolle d'aria diventano intrappolate nel formaggio fermentato.
La consistenza è un'altra considerazione importante quando si sceglie un formaggio fontina. Ai suoi SoftesT, Fontina dovrebbe dare una volta spremuto ma non dovrebbe essere così morbido che cade a pezzi. Nella sua più solida, Fontina sarà rigida al tatto, anche se di solito non così fermo come un jack secco o un parmigiano. La consistenza dovrebbe essere simile in tutto il formaggio, senza punti morbidi o duri.
Anche l'odore del formaggio dovrebbe essere preso in considerazione quando si sceglie un formaggio. In generale, il giovane formaggio Fontina, che è ancora morbido, ha un odore mite ma non dovrebbe essere troppo pungente. Il formaggio più vecchio può avere un odore pronunciato. Fontina Cheese matumerà se viene lasciato a temperatura ambiente, causando l'intensità dell'odore.
Infine, il fattore più importante nella selezione del formaggio Fontina è il sapore del formaggio. Quando possibile, il formaggio dovrebbe essere campionato prima dell'acquisto, che è una pratica comune nelle boutique di formaggio e persino in alcuni moderni negozi di alimentari. Il formaggio più giovane è leggero e cremoso, ma anziano fonTina ha un gusto più nocciolato e complesso. Assaggiando prima il formaggio, il cliente è in grado di assicurarsi che stia acquistando un formaggio che apprezzeranno. Una persona dovrebbe scegliere un formaggio Fontina che avrà il tipo di sapore che migliorerà al meglio l'uso desiderato.