Jak si mohu vybrat ten nejlepší sýr Fontina?

Při výběru sýra Fontina by měl zákazník věnovat pozornost všem vlastnostem sýra. Sýr by měl být vizuálně prozkoumán, aby se ujistil, že barva je rovnoměrná a že neexistuje žádná forma. Manipulace s sýrem může pomoci určit, zda se vyrovnal rovnoměrně. Pokud je to možné, měl by být sýr také voněn a ochutnal před jeho koupi, protože kvalita sýra Fontina je většinou založena na jeho chuti.

Kupující by měl před zakoupit vzhled sýra. Sýr Fontina je obvykle ve středu světle žlutý nebo krémový zbarvený, s výraznějším žlutým odstínem směrem k kůži, což je obvykle středně odstín oranžově hnědé. Na sýru by neměly být žádné modré nebo zelené skvrny, což by naznačovalo, že má plíseň. Malé otvory ve sýru mohou být ignorovány, protože se běžně tvoří, protože vzduchové bubliny jsou uvězněny ve fermentačním sýru. Na jeho měkkýchT, Fontina by měla dát při stlačení, ale neměla by být tak měkká, že se rozpadne. Fontina bude ve své nejzajímavější na dotek ztuhlá, i když ne obvykle tak pevná jako suchý jack nebo parmezán. Textura by měla být podobná v celém sýru, bez měkkých nebo tvrdých skvrn.

Při výběru sýra by se měl brát v úvahu zápach sýra. Obecně má mladý sýr Fontina, který je stále měkký, mírný zápach, ale neměl by být příliš štiplavý. Starší sýr může mít výrazný zápach. Sýr Fontina dozrává, pokud zůstane při teplotě místnosti, což způsobí zvýšení intenzity.

Nakonec je nejdůležitějším faktorem ve výběru sýrů Fontina chuť sýra. Kdykoli je to možné, sýr by měl být odebrán před nákupem, což je běžná praxe v sýrových butikech a dokonce i v některých moderních obchodech s potravinami. Mladší sýr je lehký a krémový, ale ve věkuTina má nuttivější a složitější chuť. Nejprve ochutnáním sýra je zákazník schopen zajistit, aby kupoval sýr, který si užijí. Osoba by si měla vybrat sýr Fontina, který bude mít typ chuti, který nejlépe doplní jeho požadované použití.