Como escolho o melhor queijo Fontina?

Ao selecionar um queijo Fontina, um cliente deve prestar atenção a todas as qualidades do queijo. O queijo deve ser examinado visualmente para garantir que a cor seja par e que não haja mofo. O manuseio do queijo pode ajudar a determinar se amadureceu uniformemente. Se possível, o queijo também deve ser cheirado e provado antes de ser comprado, pois a qualidade do queijo Fontina é baseada principalmente em seu sabor.

Um comprador deve verificar a aparência do queijo antes de comprá -lo. O queijo Fontina é geralmente amarelo claro ou cor de creme no centro, com uma tonalidade amarela mais acentuada em direção à casca, que geralmente é um tom médio de marrom-laranja. Não deve haver manchas azuis ou verdes no queijo, o que indicaria que ele tem mofo. Pequenos orifícios no queijo podem ser ignorados, pois geralmente se formam à medida que as bolhas de ar ficam presas no queijo fermentador.

A textura é outra consideração importante ao escolher um queijo Fontina. Em seus molesT, Fontina deve dar quando espremido, mas não deve ser tão macio que se desfaz. Na sua mais firme, a Fontina ficará rígida ao toque, embora não seja tão firme quanto um macaco ou parmesão seco. A textura deve ser semelhante em todo o queijo, sem pontos macios ou difíceis.

O odor do queijo também deve ser levado em consideração ao escolher um queijo. Em geral, o queijo jovem da Fontina, que ainda é macio, tem um cheiro suave, mas não deve ser muito picante. O queijo mais antigo pode ter um odor pronunciado. O queijo Fontina amadurecerá se for deixado à temperatura ambiente, fazendo com que o odor aumente a intensidade.

Finalmente, o fator mais importante na seleção de queijo Fontina é o sabor do queijo. Sempre que possível, o queijo deve ser amostrado antes da compra, o que é uma prática comum em butiques de queijo e até alguns supermercados modernos. O queijo mais jovem é claro e cremoso, mas com idade envelhecidoTina tem um sabor mais maluco e mais complexo. Ao provar o queijo primeiro, o cliente pode garantir que esteja comprando um queijo que eles gostarão. Uma pessoa deve escolher um queijo Fontina que terá o tipo de sabor que melhor complementará o uso desejado.