Hvordan velger jeg den beste Fontina -osten?

Når du velger en Fontina -ost, bør en kunde ta hensyn til alle ostens egenskaper. Osten skal undersøkes visuelt for å sikre at fargen er jevn og at det ikke er noen form. Å håndtere osten kan bidra til å avgjøre om den har modnet jevnt. Hvis mulig, bør osten også lukses og smaker før den blir kjøpt siden kvaliteten på Fontina -osten mest er basert på smaken.

En kjøper bør sjekke utseendet til osten før du kjøper den. Fontinaost er vanligvis lys gul eller kremfarget i sentrum, med en mer uttalt gul fargetone mot skorpen, som vanligvis er en middels nyanse av oransjebrun. Det skal ikke være noen blå eller grønne flekker på osten, noe som indikerer at den har mugg. Små hull i osten kan ignoreres, da disse ofte dannes når luftbobler blir fanget i den gjærende osten.

Tekstur er en annen viktig vurdering når du velger en fontinaost. På mykteneT, Fontina bør gi når den er presset, men skal ikke være så myk at den faller fra hverandre. På det fasteste vil Fontina være stiv å ta på, men vanligvis ikke så fast som en tørrkontakt eller parmesan. Teksturen skal være lik gjennom hele osten, uten myke eller harde flekker.

Ostens lukt bør også tas i betraktning når du velger en ost. Generelt sett har ung Fontina -ost, som fremdeles er myk, en mild lukt, men ikke skal være for skarp. Eldre ost kan ha en uttalt lukt. Fontina -ost vil modnes hvis den blir liggende ved romtemperatur, noe som får lukten til å øke i intensitet.

Endelig er den viktigste faktoren i utvalget av Fontina Cheese smaken av osten. Når det er mulig, bør osten prøves ut før kjøpet, noe som er en vanlig praksis i ostebutikker og til og med noen moderne dagligvarebutikker. Yngre ost er lett og kremet, men alderen fonTina har en nøttere, mer sammensatt smak. Ved å smake på osten først, er kunden i stand til å sørge for at de kjøper en ost de vil glede seg over. En person bør velge en Fontina -ost som vil ha den typen smak som best vil utfylle ønsket bruk.