Come faccio a scegliere la migliore marinata per le cosce di pollo?
Una grande marinata per le cosce di pollo può elevare una preparazione altrimenti passabile al livello di sublime. Marinate con la giusta miscela di ingredienti, le cosce possono essere estremamente succulente con un sapore per cui morire. Scegliere la marinata giusta per le cosce di pollo dipende davvero dal gusto che vorresti acquisire e l'occasione. Per dare al pollo un sapore asiatico, scegli una marinata a base di salsa di soia. Durante la griglia, potresti voler scegliere una marinata che si combina bene con uno sfregamento a secco piccante.
Le marinate possono dare al pollo un sapore incredibile che saresti duro per descrivere. Alcuni cuochi adorano sperimentare ingredienti insoliti e puoi trovare ricette che usano birra o sidro di mele nella marinata per le cosce di pollo. Il latte di cocco è un altro ingrediente che può impartire un sapore davvero esotico al pollo. Se desideri arrivare alla tua ricetta di firma, estrai dai tuoi gusti e antipatie e sperimenta i gusti che ami.
Ad esempio, ad alcuni piace marinare le cosce di pollo in una miscela di zenzero e aglio macinato per una pasta fine insieme ad altri ingredienti. Foglie di coriandolo fresco, foglie di curry o persino foglie di menta possono anche essere aggiunti alla miscela prima di macinare. Questo dà alle cosce di pollo un sapore più orientale.
In genere, le marinate combinano ingredienti leggermente acidi con molte sostanze aromatizzanti. Yogurt, succo di limone e aceto sono alcune delle sostanze acide che cuochi normalmente usano. Le erbe fresche o secche come rosmarino, basilico, timo e salvia sono ingredienti interessanti da usare. Spezie come Paprika, Cayenne e Kashmir Red Chillies aggiungono un tocco caldo al mix. Se non hai un ingrediente particolare a portata di mano, puoi sostituirlo con ingredienti simili e provarlo.
Ad esempio, puoi sostituire il latticello con yogurt; Alcuni chef giurano per il meraviglioso latticino del saporeIlk impartisce alle cosce di pollo. Usa il succo d'arancia invece del succo di limone in una marinata per le cosce di pollo. Non aver paura di sperimentare e arrivare alla tua miscela di erbe e spezie per creare una marinata unica per le cosce di pollo.
Sfoglia le ricette online e controlla come i cuochi usano le marinate. Alcuni che sono appositamente progettati per la carne rossa possono anche funzionare con il pollo, soprattutto se si prevede di barbecue entrambi contemporaneamente. Alcune di queste marinate, tuttavia, possono essere fatte appositamente per tenerare e ammorbidire la carne rossa. Potrebbe non essere una buona idea usare quelle particolari marinate sulle cosce di pollo perché la carne normalmente non è così dura.
Sblegare sempre le cosce di pollo prima di marinarle; I pori chiusi non assorbono bene la marinata. Potresti, tuttavia, marinare le cosce di pollo e poi congelarle. Per scegliere una buona ricetta per una marinata, cerca una che spiega la logica dietro la scelta degli ingredienti e ti accompagni attraverso il processo. GRELe marinate sono in genere mezzo acido e mezzo olio e hanno un sapore che permea la carne all'osso.