Come faccio a scegliere la migliore temperatura del vino?
La migliore temperatura di servizio del vino dipende dal tipo di vino che viene servito. Molti vini rossi dovrebbero essere serviti in un intervallo di temperatura di 54-65 ° F (12-18 ° C) a seconda del tipo. Al contrario, la temperatura ideale per la porzione di vino di un vino bianco è di 43-52 ° F (6-11 ° C). A giudicare da queste temperature ideali, è chiaro che un vino rosso dovrebbe essere servito più caldo di un vino bianco. Va notato, tuttavia, che entrambi i vini sono meglio serviti al di sotto della temperatura ambiente.
Servire un vino alla sua temperatura ideale per la porzione di vino è importante perché la temperatura può influire sul gusto della bevanda. Quando un vino rosso è troppo caldo, può avere un sapore troppo alcolico. Se troppo freddi, i sapori potrebbero essere disattirati e l'acidità e l'astringenza del tannino possono diventare troppo forti. Il sapore di un vino bianco può anche essere disattivato se viene servito troppo freddo. È importante, quindi, per una persona raffreddare il vino alla temperatura corretta prima di servire.
È stato detto che il vino rosso dovrebbe essere servito a temperatura ambiente. Questa linea guida potrebbe aver contribuito a molte persone che servono vino più caldi che alla temperatura ideale per la porzione di vino. Va ricordato che l'idea di servire un vino a temperatura ambiente probabilmente proveniva da un tempo in cui la "temperatura ambiente" per molti era di circa 61-64 ° F (14-18 ° C). Nel mondo di oggi, l'aria condizionata e i riscaldatori possono cambiare quella temperatura. Va anche ricordato che il raffreddamento o il riscaldamento di un vino dovrebbe essere fatto delicatamente per non distruggere i sapori del vino.
Per un vino rosso, un bicchiere servito appena al di sotto della temperatura di servizio del vino ideale può essere la strada da percorrere. Servire il vino di uno o due gradi più freddo della temperatura ideale consentirà al vino di riscaldarsi nel bicchiere, rilasciando l'aroma e i sapori del vino. Per raggiungere la temperatura ideale, una persona può raffreddare una bottiglia di vino rosso nel frigorifero un'ora prima diE Servire o, se tutto il resto fallisce, raffreddalo in un secchio di ghiaccio. I vini bianchi refrigerati nel frigorifero possono uscire troppo freddi. Quindi potrebbe essere meglio conservare il vino in frigorifero e rimuoverlo circa un'ora prima di servire.
In generale, più complesso è il vino, più caldo dovrebbe essere servito. Ad esempio, la temperatura ideale per lo champagne è di circa 43-47 ° F (6-8 ° C), ma uno Shiraz, che è un vino rosso più intenso più piccante, è meglio servito intorno a 63-65 ° F (17-18 ° C). Generalmente, la temperatura ideale per il vino del vino scintillante è più fredda della maggior parte degli altri vini-circa 43-47 ° F (6-8 ° C). Un vino bianco corporeo medio o chiaro viene servito meglio a circa 48-50 ° F (9-10 ° C), mentre i rossi più fruttati e i bianchi con corpo pieno sono al meglio 52-54 ° F (11-12 ° C). La temperatura ideale per la porzione di vino rossa più ricca e corposa è la temperatura più calda di tutti-circa 63-65 ° F (17-18 ° C).