Jak wybrać najlepszą temperaturę porcji wina?
Najlepsza temperatura porcji wina zależy od rodzaju podawanego wina. Wiele czerwonych win powinno być obsługiwanych w zakresie temperatur 54-65 ° F (12-18 ° C) w zależności od rodzaju. Natomiast idealna temperatura wina białego wina wynosi 43-52 ° F (6-11 ° C). Sądząc po tych idealnych temperaturach, jasne jest, że czerwone wino powinno być podawane cieplejsze niż białe wino. Należy jednak zauważyć, że oba wina najlepiej podawać poniżej temperatury pokojowej.
Podanie wina w idealnej temperaturze porcji wina jest ważne, ponieważ temperatura może wpływać na smak napoju. Kiedy czerwone wino jest zbyt ciepłe, może smakować zbyt alkoholik. Jeśli za zimno, smaki mogą stłumić się, a kwasowość i ściągalność tanina mogą być zbyt silne. Smak białego wina może również stłumić się, jeśli jest podawane za zimno. Ważne jest zatem, aby osoba chłonia wino do właściwej temperatury przed podaniem.
Mówi się, że czerwone wino powinno być podawane w temperaturze pokojowej. Wytyczne te mogły przyczynić się do wielu osób serwujących cieplejsze wina niż w idealnej temperaturze porcji wina. Należy pamiętać, że pomysł podania wina w temperaturze pokojowej prawdopodobnie powstał z czasów, gdy „temperatura pokojowa” dla wielu wynosiła około 61-64 ° F (14-18 ° C). W dzisiejszym świecie klimatyzacja i grzejniki mogą zmienić tę temperaturę. Należy również pamiętać, że chłodzenie lub rozgrzewanie wina powinno odbywać się delikatnie, aby nie zniszczyć smaków wina.
W przypadku czerwonego wina kieliszek podawany tuż poniżej idealnej temperatury porcji wina może być dobrym rozwiązaniem. Podanie wina o jedno lub dwa stopnie zimniejsze niż idealna temperatura pozwoli wino rozgrzać się w kieliszku, uwalniając aromat i smaki wina. Aby osiągnąć idealną temperaturę, osoba może schłodzić butelkę czerwonego wina w lodówceE serwowanie lub, jeśli wszystko inne zawiedzie, schłodź w wiadrze lodowym. Białe wina schłodzone w lodówce mogą wyjść zbyt zimno. Dlatego najlepiej jest przechowywać wino w lodówce i usunąć je około godziny przed podaniem.
Ogólnie rzecz biorąc, im bardziej złożone wino, tym cieplejsze powinno być podawane. Na przykład idealna temperatura szampana wynosi około 43-47 ° F (6-8 ° C), ale Shiraz, który jest bardziej pikantnym, intensywniejszym czerwonym winem, najlepiej podawać około 63-65 ° F (17-18 ° C). Zasadniczo idealna temperatura wina wina musującego jest chłodniejsza niż większość innych win-około 43-47 ° F (6-8 ° C). Średnie lub lekkie białe wino Boded najlepiej jest podawać około 48-50 ° F (9-10 ° C), podczas gdy bardziej owocowe czerwone i pełne białe białe najlepiej podawać 52-54 ° F (11-12 ° C). Bogatsza, pełna idealna temperatura wina czerwonego w winach jest najcieplejsza ze wszystkich-około 63-65 ° F (17-18 ° C).