Hvordan vælger jeg den bedste vinbetjeningstemperatur?

Den bedste vinbetjeningstemperatur afhænger af den type vin, der serveres. Der skal serveres mange røde vine inden for et temperaturområde på 54-65 ° F (12-18 ° C) afhængigt af typen. I modsætning hertil er den ideelle vinbetjeningstemperatur for en hvidvin 43-52 ° F (6-11 ° C). At dømme ud fra disse ideelle temperaturer er det klart, at der skal serveres en rødvin varmere end en hvidvin. Det skal dog bemærkes, at begge vine bedst serveres under stuetemperatur.

Servering af en vin ved dens ideelle vinbetjeningstemperatur er vigtig, fordi temperaturen kan påvirke drikkens smag. Når en rødvin er for varm, kan den smage for alkoholisk. Hvis for koldt, kunne smagene blive dæmpet, og surhedsgraden og Tannins skridt kan tændes for stærk. En hvidvins smag kan også blive dæmpet, hvis den serveres for koldt. Det er så vigtigt for en person at køle vinen til den rette temperatur, før det serveres.

Det er blevet sagt, at rødvin skal serveres ved stuetemperatur. Denne retningslinje kan have bidraget til mange individer, der serverer vinvarmer end ved den ideelle vinbetjeningstemperatur. Det skal huskes, at ideen om at servere en vin ved stuetemperatur sandsynligvis kom fra et tidspunkt, hvor "stuetemperatur" for mange var omkring 14-18 ° C (14-18 ° C). I dagens verden kan aircondition og varmeapparater ændre denne temperatur. Det skal også huskes, at afkøling eller opvarmning af en vin skal udføres forsigtigt for ikke at ødelægge vinens smag.

For en rødvin kan et glas serveret lige under den ideelle vinbetjeningstemperatur være vejen at gå. Servering af vinen en eller to grader koldere end den ideelle temperatur giver vinen mulighed for at varme op i glasset og frigive aromaen og smagene i vinen. For at nå den ideelle temperatur kan en person køle en flaske rødvin i køleskabet en time føre servering eller, hvis alt andet mislykkes, chill det i en isspand. Hvide vine, der er kølet i køleskabet, kan komme ud for koldt. Så det kan være bedst at opbevare vinen i køleskabet og fjerne den cirka en time før servering.

Generelt, jo mere kompleks vinen, jo varmere skal den serveres. For eksempel er den ideelle temperatur for champagne omkring 43-47 ° F (6-8 ° C), men en Shiraz, som er en spicier, mere intens rødvin, serveres bedst omkring 63-65 ° F (17-18 ° C). Generelt er mousserende vins ideelle vinbetjeningstemperatur koldere end de fleste andre vine-ca. 43-47 ° F (6-8 ° C). En medium eller lys kropslig hvidvin serveres bedst på omkring 48-50 ° F (9-10 ° C), mens frugtmaskiner og fyldig hvide bedst serveres 52-54 ° F (11-12 ° C). Den rigere, fyldig rødvins ideelle vinbetjeningstemperatur er varmest af alle-ca. 63-65 ° F (17-18 ° C).