Hvad er dybstegt søde kartoffelfries?

Fremstegt søde kartoffelfries er pommes frites lavet af søde kartofler. Søde kartofler vaskes, skæres og placeres i en dybtliggende friturer for at koge, indtil de er gyldenbrune. Når den er gylden i farve, fjernes den friturede søde kartoffelfries fra frituren og får lov til at dræne på et papirhåndklæde i flere minutter. Når den dybstegte søde kartoffelfries afkøles, kan de dækkes med salt, peber og en kanel og brun sukkerblanding. Disse pommes frites laver en dejlig sideskål, og mange mennesker nyder dem med skinke eller enhver form for svinekød.

søde kartofler er en syd for USA, men de kan findes over hele verden, og mange kulturer har deres yndlings søde kartoffelopskrifter. Der er mange metoder til at fremstille frituret søde kartoffelfries fra blot at skære de søde kartofler og droppe dem i varm olie for at stege kartoflerne to gange for at levere den sprødeste kartoffel mulig. De fleste opskrifter kræver en slags sukker eller sødestof til at blive placeret på friese serverer dem, med en kanel og brun sukkerblanding er den mest almindelige.

Den gourmet-stil, friturestegte søde kartoffelfries kræver, at kartoflerne vaskes og placeres i en gryde. Kartoflerne er dækket af vand og får lov til at koge i 10 minutter, før de fjernes fra gryden og placeres på papirhåndklæder for at tørre. Når de er tørret fuldstændigt, skal de søde kartofler skæres i mellemstore pommes frites og placeres i en dyb friturel i tre til fire minutter, eller indtil kartoflerne er bløde og lige begyndt at blive brune. Kartoflerne vil være halte på dette tidspunkt. For de bedste resultater får de friturede søde kartoffelfries lov til at hvile på papirhåndklædet i 10 minutter til to timer.

Når kartoflerne har fået lov til at hvile, genopvarmes olien til høj varme, og kartoflerne placeres tilbage i olien i cirka et minut, eller indtil kartoflerne begynder at blive brune og puffede. DeeP-stegt søde kartoffelfries skal derefter fjernes og får lov til at dræne igen i et eller to minutter. Efter at have drænet overskydende olie fra pommes frites, anbringes en blanding af brunt sukker, cayennepeber og kanel i en stor skål og bruges til at belægge de varme pommes frites ved at placere pommes frites i skålen og kaste forsigtigt. Pommes frites skal serveres og forbruges straks for den bedste smag.