Hoe kies ik voor de beste temperatuur van de wijndienst?
De beste temperatuur voor het serveren van wijn is afhankelijk van het type wijn dat wordt geserveerd. Veel rode wijnen moeten worden geserveerd binnen een temperatuurbereik van 54-65 ° F (12-18 ° C), afhankelijk van het type. Daarentegen is de ideale wijnverdelingstemperatuur van een witte wijn 43-52 ° F (6-11 ° C). Afgaande op deze ideale temperaturen, is het duidelijk dat een rode wijn warmer moet worden geserveerd dan een witte wijn. Er moet echter worden opgemerkt dat beide wijnen het beste onder de kamertemperatuur worden geserveerd.
die een wijn serveert bij de ideale wijn portemperatuur is belangrijk omdat de temperatuur de smaak van de drank kan beïnvloeden. Wanneer een rode wijn te warm is, kan deze te alcoholisch smaken. Als het te koud is, kunnen de smaken gedempt raken en kunnen de zuurgraad en de samentrekken van de tannine te sterk opkomen. De smaak van een witte wijn kan ook gedempt worden als deze te koud wordt geserveerd. Het is dan belangrijk dat een persoon de wijn in de juiste temperatuur koelt voordat hij opdient.
Er is gezegd dat rode wijn op kamertemperatuur moet worden geserveerd. Deze richtlijn kan hebben bijgedragen aan veel mensen die wijnverwarmer serveren dan bij de ideale portemperatuur van de wijn. Er moet aan worden herinnerd dat het idee om een wijn te serveren bij kamertemperatuur waarschijnlijk kwam uit een tijd waarin "kamertemperatuur" voor velen ongeveer 61-64 ° F (14-18 ° C was). In de wereld van vandaag kunnen airconditioning en kachels die temperatuur veranderen. Er moet ook aan worden herinnerd dat het koelen of opwarmen van een wijn zachtjes moet worden gedaan om de smaken van de wijn niet te vernietigen.
Voor een rode wijn kan een glas dat net onder de ideale wijndiensttemperatuur wordt geserveerd, de juiste keuze is. Door de wijn een of twee graden kouder te serveren dan de ideale temperatuur, kan de wijn in het glas opwarmen, waardoor het aroma en de smaken van de wijn worden vrijgeeft. Om de ideale temperatuur te bereiken, kan een persoon een fles rode wijn in de koelkast een uur koelen voore Serving of, als al het andere faalt, koel het in een ijsemmer. Witte wijnen gekoeld in de koelkast kunnen te koud uitkomen. Het is dus het beste om de wijn in de koelkast op te slaan en ongeveer een uur voor het opdienen te verwijderen.
In het algemeen, hoe complexer de wijn, hoe warmer het moet worden geserveerd. De ideale temperatuur voor champagne is bijvoorbeeld ongeveer 43-47 ° F (6-8 ° C), maar een shiraz, een pittiger, meer intense rode wijn, kan het beste worden geserveerd rond 63-65 ° F (17-18 ° C). Over het algemeen is de ideale wijn portie van mousserende wijn kouder dan de meeste andere wijnen-ongeveer 43-47 ° F (6-8 ° C). Een middelgrote of lichte body-witte wijn kan het beste worden geserveerd op ongeveer 48-50 ° F (9-10 ° C), terwijl fruitiger rood en volle blanken het beste 52-54 ° F (11-12 ° C) worden geserveerd. De rijkere, volle body rodded-wijn-serveertemperatuur is het warmst van allemaal-ongeveer 63-65 ° F (17-18 ° C).