Come posso congelare i broccoli?
Broccoli appartiene alla famiglia brassica ed è una verdura ricca di nutrienti. È una pratica comune congelare i broccoli per uso non stagionale o per l'uso in aree in cui le verdure verdi fresche non sono sempre disponibili. Inoltre, è abbastanza facile e veloce da congelare i broccoli. I broccoli congelati possono essere conservati nel congelatore in buone condizioni per un massimo di un anno.
Per cominciare, hai bisogno di una quantità di broccoli freschi con cimette piccole, strette e non aperte. Se raccogliere broccoli nostrani, aiuterà a sapere che le verdure raccolte all'inizio della giornata tendono a conservare di più il loro sapore. In ogni caso, sia acquistato che a casa, è necessario congelare i broccoli nello stesso giorno in cui tende a tende velocemente e perde ai nutrienti altrimenti.
Dopo aver lavato le verdure verdi sotto acqua corrente, i broccoli dovranno essere cessati da eventuali foglie esterne e del gradino spesso, e possono essere divisi in floret separati. Molti cuochi immergono ilSezioni floreali in acqua salata per circa un'ora per sbarazzarsi di eventuali insetti o insetti, ma, ovviamente, se i broccoli sono privi di bug, non è necessario questo passaggio. Le cimette vengono quindi immerse in una pentola di acqua bollente e bollite per due o tre minuti. È importante non esagerare con l'ebollizione in quanto ciò può causare un deterioramento precoce nei broccoli congelati in seguito.
Gli steli di broccoli bolliti vengono quindi immediatamente immersi in acqua ghiacciata; Lasciando cadere gli steli caldi in acqua fredda, il processo di cottura viene interrotto. L'intero processo è noto come sbiancante e viene fatto per fermare l'azione enzimatica nelle verdure e per uccidere tutti i batteri esistenti. Questo processo rende possibile la memorizzazione di broccoli per un lungo periodo di tempo. Le verdure mantengono il loro colore, la consistenza e il gusto in larga misura e non si viziano nel congelamento profondo; Se hai tentato di congelare i broccoli nello stato grezzo, essodiventa marrone e rovinerebbe entro pochi giorni.
Le cimette brusche di broccoli vengono drenate e lasciate asciugare a temperatura ambiente. Per congelare i broccoli, le cimette sono confezionate in sacchetti di plastica o contenitori di plastica e collocati nel congelatore profondo. I broccoli congelati possono essere utilizzati in vari modi durante tutto l'anno. Può essere bollito, cotto al vapore, fritto e arrostito; Aiuterà a ricordare che poiché ha già attraversato il processo di sbiancamento, i broccoli avranno bisogno di pochi minuti di cottura.