Come si arrostisce il caffè?
Esistono numerosi metodi per le persone per arrostire i chicchi di caffè a casa e questa pratica non è affatto nuova. Fino all'inizio del 1900, l'idea di ottenere fagioli arrostiti dai fornitori di caffè non sarebbe stata particolarmente comune. Invece la maggior parte delle persone ha acquistato fagiolini e arrostiti a casa, ma i rivenditori di caffè intelligenti hanno visto un mercato per fornire questo servizio. Ora molte persone nel mondo acquistano i loro fagioli pre-estensi e spesso pre-macinati. Tuttavia, la torrefazione a casa sta sicuramente tornando come opzione per gli amanti del caffè.
Le persone possono arrostire il caffè in diversi modi che includono arrosto al forno, cottura da piano cottura o arrosto a macchina. Il metodo di torrefazione del forno spesso funziona meglio quando le persone hanno un forno a convezione. L'aria circolante attorno ai fagioli aiuta a garantire che vengano arrostiti uniformemente e completamente. Tuttavia alcune persone usano un semplice forno a gas. Una condizione è che deve esserci un buon ventilatore da forno o uno sfiato per sbarazzarsi del fumo e del vapore che si prendonoIN per sollevarsi dai chicchi di caffè cotti ad alte temperature; All'inizio anche l'odore può essere piuttosto travolgente, anche se ad alcune persone piace.
Una raccomandazione aggiuntiva per la torrefazione del forno è quella di acquistare padelle piatte con più perforazioni piccole e piccole. Ciò consente all'aria di muoversi attraverso le padelle durante il processo di torrefazione. Dopo che la torrefazione è terminata, due ciotole perforate come le colanne possono essere usate per raffreddare rapidamente il caffè. Il caffè arrosto continuerà a cucinare quando rimosso dal forno a meno che non venga raffreddato.
La torrefazione del caffè cottura è un metodo alternativo, meglio impiegato con bruciatori di gas. Ciò che è nettamente diverso è che i fagioli bruceranno se non si muovono costantemente. Coloro che sono molto abili con una padella potrebbero strapparsi scuotere i fagioli per il tempo necessario per cucinarli. Altri raccomandano di usare un popper a popcorn che gira in piano cottura. La manovella può essere usata su questiPer mantenere i fagioli in movimento. Questo metodo richiede meno tempo della torrefazione del forno ma è più laborioso.
Infine ci sono macchine per la torrefazione a casa e molte di queste sono considerate eccellenti. I prezzi sulle macchine possono variare, ma possono consentire regolazioni a diversi tipi di arrosti in modo che le persone possano sperimentare. Dei tre metodi disponibili, la macchina per arrosto a casa è la più semplice da usare, anche se alcuni puristi suggeriscono che il metodo di arrosto di padella produce un caffè migliore.
L'obiettivo principale, quando si usa fagiolini, è arrostire il caffè a una certa temperatura, odore e colore, che possono variare nel tempo a seconda del metodo arrosto. Il tempo di arrostire il caffè è di circa 20 minuti al massimo nel forno e circa cinque minuti su un piano cottura. Le persone possono usare i termometri per controllare la temperatura del chicco di caffè arrosto.
Ci sono anche linee guida disponibili su come ottenere arrosti diversi e a quale temperatura dovrebbero essere questi arrosti. Il colore è un'altra considerazione che determina la durata del tempo, poiché più chiara COffee ha un po 'meno sapore e racchiude un pugno di caffeina più potente e arrosti scuri, hanno un acido inferiore ma un sapore forte e meno caffeina. L'odore del caffè è anche importante perché mentre si sposta dal fagiolo verde a fagiolo marrone o nero, inizia ad odorare come caffè riconoscibilmente arrosto.
Le impostazioni di temperatura per la torrefazione del caffè possono variare. Nel forno, spesso superano i 500 gradi F (260 gradi C). Sul piano cottura, la temperatura della padella potrebbe essere necessario essere leggermente sotto. Una macchina per arrosto di caffè può consentire alle persone di impostare la temperatura o impostare solo tempo, a seconda della sua complessità.