Como assado café?

Existem vários métodos para as pessoas assarem grãos de café em casa, e essa prática não é de forma alguma nova. Até o início dos anos 1900, a idéia de obter feijões assados ​​de fornecedores de café não seria particularmente comum. Em vez disso, a maioria das pessoas comprou grãos verdes e assada em casa, mas os revendedores de café inteligentes viram um mercado para prestar esse serviço. Agora, muitas pessoas no mundo compram seus feijões pré-assados ​​e frequentemente pré-aterrissagem. No entanto, a torrefação doméstica está definitivamente voltando como uma opção para os amantes do café.

As pessoas podem assar café de várias maneiras que incluem torrefação de forno, cozinha de fogão ou assação. O método de torrefação do forno geralmente funciona melhor quando as pessoas têm um forno de convecção. O ar circulante ao redor do feijão ajuda a garantir que eles sejam torrados de maneira uniforme e completa. No entanto, algumas pessoas usam um forno a gás simples. Uma condição é que precisa haver um bom ventilador ou ventilação do forno que se livre da fumaça e do vapor que imploramINS para subir de grãos de café cozidos a altas temperaturas; O cheiro também pode ser bastante esmagador no começo, embora algumas pessoas gostem.

Uma recomendação adicional para a torrefação do forno é comprar panelas planas com múltiplas perfurações pequenas e pequenas. Isso permite que o ar se mova através das panelas durante o processo de torrefação. Depois que a assada é concluída, duas tigelas perfuradas, como o Colanders, podem ser usadas para esfriar rapidamente o café. O café assado continuará cozinhando quando removido do forno, a menos que esteja resfriado.

A torrefação de café de fogão é um método alternativo, melhor empregado com queimadores de gás. O que é distintamente diferente é que os grãos queimarão se não forem movidos constantemente. Aqueles que são muito habilidosos com uma frigideira poderiam sacudir o feijão pelo tempo que leva para cozinhá -los. Outros recomendam o uso de um popper de pipoca que giro de fogão. A manivela pode ser usada nessesPara manter o feijão em movimento. Esse método leva menos tempo do que a torrefação do forno, mas é mais trabalhoso.

Por fim, existem máquinas de torrefação em casa e muitas delas são consideradas excelentes. Os preços das máquinas podem variar, mas podem permitir ajustes a diferentes tipos de assados ​​para que as pessoas possam experimentar. Dos três métodos disponíveis, a máquina assada em casa é a mais fácil de usar, embora alguns puristas sugerem que o método assado de pan gera um café melhor.

O objetivo principal, ao usar feijão verde, é assar café a uma certa temperatura, cheiro e cor, o que pode variar no tempo, dependendo do método assado. A hora de assar o café fica a cerca de 20 minutos no forno e cerca de cinco minutos em um fogão. As pessoas podem usar termômetros para verificar a temperatura do feijão de café assado.

Também existem diretrizes disponíveis sobre como obter diferentes assados ​​e em que temperatura esses assados ​​devem ser. A cor é outra consideração que determina a duração do tempo, já que o mais leve COffee tem um pouco menos de sabor e embala um soco de cafeína mais poderoso e assados ​​escuros, têm um sabor mais baixo, mas forte e menos cafeína. O cheiro do café também é importante porque, à medida que muda de feijão verde para feijão marrom ou preto, começa a cheirar a café assado reconhecível.

As configurações de temperatura para assar café podem variar. No forno, eles geralmente excedem 500 graus F (260 graus C). No fogão, a temperatura da panela pode precisar estar ligeiramente abaixo disso. Uma máquina de café assada pode permitir que as pessoas defina a temperatura ou apenas o tempo definido, dependendo de sua complexidade.