Hvordan steker jeg kaffe?

Det finnes en rekke metoder for at folk skal steke kaffebønner hjemme, og denne praksisen er på ingen måte ny. Fram til begynnelsen av 1900 -tallet ville ikke ideen om å få stekte bønner fra kaffeleverandører vært spesielt vanlig. I stedet kjøpte de fleste grønne bønner og stekt hjemme, men smarte kaffeforhandlere så et marked for å tilby denne tjenesten. Nå kjøper mange mennesker i verden bønnene sine forhåndsstekt, og ofte før bakken. Imidlertid kommer hjemmesteking definitivt tilbake som et alternativ for kaffelskere.

Folk kan steke kaffe på flere måter som inkluderer steking av ovn, matlaging av komfyring eller steking av maskiner. Ovnstekemetoden fungerer ofte best når folk har en konveksjonsovn. Å sirkulere luft rundt bønnene hjelper til med å sikre at de blir stekt jevnt og fullstendig. Noen mennesker bruker imidlertid en enkel gassovn. Ett forbehold er at det må være en god fan eller ventil av arbeidsovn for å bli kvitt røyken og dampen som tiggerins å stige fra kaffebønner tilberedt ved høye temperaturer; Lukten kan også være ganske overveldende med det første, selv om noen mennesker liker den.

En ekstra anbefaling for steking av ovn er å kjøpe flate panner som har flere, små perforeringer i seg. Dette gjør at luft kan bevege seg gjennom pannene under stekeprosessen. Etter at steking er ferdig, kan to perforerte boller som colanders brukes til å raskt avkjøle kaffen. Stekt kaffe fortsetter å koke når den fjernes fra ovnen med mindre den er avkjølt.

Stovetop kaffesteking er en alternativ metode, best ansatt med gassbrennere. Det som er tydelig annerledes, er at bønnene vil brenne hvis de ikke blir flyttet konstant. De som er veldig dyktige med en stekepanne, kan trekke av risting av bønner for tiden det tar å lage dem. Andre anbefaler å bruke en komfyr som snur popcorn -popper. Veiven kan brukes på dissefor å holde bønnene i bevegelse. Denne metoden tar kortere tid enn steking av ovn, men den er mer arbeidsintensiv.

Til slutt er det hjemmestekemaskiner, og mange av disse anses som utmerkede. Prisene på maskiner kan variere, men de kan tillate justeringer til forskjellige typer steker slik at folk kan eksperimentere. Av de tre tilgjengelige metodene er Home Roast -maskinen den enkleste å bruke, selv om noen purister antyder at Pan Roast -metoden gir bedre kaffe.

Hovedmålet, når du bruker grønne bønner, er å steke kaffe til en viss temperatur, lukt og farge, noe som kan variere i tid avhengig av stekemetode. På tide å steke kaffe er omtrent 20 minutter på det meste i ovnen og omtrent fem minutter på komfyren. Folk kan bruke termometre for å sjekke stekt kaffebønnstemperatur.

Det er også retningslinjer tilgjengelig for hvordan du oppnår forskjellige steker og ved hvilken temperatur disse stekene skal være. Farge er en annen vurdering som bestemmer tidslengde, siden lettere COffee har litt mindre smak og pakker en kraftigere koffeinstans, og mørke steker, har lavere syre, men sterk smak og mindre koffein. Lukten av kaffen er også viktig fordi når den skifter fra grønn bønne til brun eller svart bønne, begynner den å lukte som gjenkjennelig stekt kaffe.

Temperaturinnstillinger for steking av kaffe kan variere. I ovnen overstiger de ofte 500 grader F (260 grader C). På komfyrtoppen kan det hende at PAN -temperaturen bare må være litt under det. En kaffestekmaskin kan tillate folk å sette temperatur eller bare angi tid, avhengig av dens kompleksitet.