Hur steker jag kaffe?
Det finns ett antal metoder för människor att steka kaffebönor hemma, och denna praxis är inte alls ny. Fram till början av 1900 -talet skulle idén att få rostade bönor från kaffeleverantörer inte ha varit särskilt vanlig. Istället köpte de flesta gröna bönor och rostade hemma, men smarta kaffehandlare såg en marknad för att tillhandahålla denna tjänst. Nu köper många människor i världen sina bönor i förväg, och ofta före marken. Emellertid kommer hemstekning definitivt tillbaka som ett alternativ för kaffevare.
Människor kan steka kaffe på ett antal sätt som inkluderar ugnsrostning, spisop -matlagning eller maskinstekning. Ugnsrostningsmetoden fungerar ofta bäst när människor har en konvektionsugn. Cirkulerande luft runt bönorna hjälper till att försäkra att de rostas jämnt och fullständigt. Vissa människor använder dock en enkel gasugn. En förbehåll är att det måste finnas ett bra arbetsugnfläkt eller vent för att bli av med rök och ånga som tiggerins att stiga upp från kaffebönor tillagade vid höga temperaturer; Lukten kan vara ganska överväldigande till en början, även om vissa människor gillar den.
En ytterligare rekommendation för rostning av ugn är att köpa platta kokkärl som har flera, små perforeringar i dem. Detta gör det möjligt för luft att röra sig genom pannorna under rostningsprocessen. Efter att rostningen är klar kan två perforerade skålar som Colanders användas för att snabbt kyla kaffet. Stekt kaffe fortsätter att laga mat när det tas bort från ugnen såvida det inte kyls.
Stovetop Coffee Roasting är en alternativ metod som bäst är anställd hos gasbrännare. Det som är tydligt annorlunda är att bönorna kommer att brinna om de inte flyttas ständigt. De som är mycket skickliga med en stekpanna kan dra av sig att skaka bönorna för den tid det tar att laga dem. Andra rekommenderar att du använder en spoftop -vänd popcorn popper. Veven kan användas på dessaför att hålla bönorna i rörelse. Den här metoden tar mindre tid än ugnsstekning men den är mer arbetsintensiv.
Slutligen finns det hemstekmaskiner och många av dessa anses vara utmärkta. Priserna på maskiner kan variera, men de kan tillåta justeringar till olika typer av stek så att människor kan experimentera. Av de tre tillgängliga metoderna är Home Roast Machine det enklaste att använda, även om vissa purister föreslår att Pan Roast -metoden ger bättre kaffe.
Huvudmålet, när man använder gröna bönor, är att steka kaffe till en viss temperatur, lukt och färg, som kan variera i tid beroende på stekmetod. Tid att steka kaffe är högst 20 minuter i ugnen och cirka fem minuter på en spis. Människor kan använda termometrar för att kontrollera stekt kaffebönstemperatur.
Det finns också riktlinjer tillgängliga för hur man kan uppnå olika stek och vid vilken temperatur dessa stek ska vara. Färg är en annan övervägande som bestämmer tidslängd, eftersom lättare COffee har lite mindre smak och packar en mer kraftfull koffeinpunch, och mörka stekar, har lägre syra men stark smak och mindre koffein. Lukten av kaffet är också viktigt eftersom det när det växlar från grön böna till brun eller svart böna, börjar det lukta som igenkännligt rostat kaffe.
Temperaturinställningar för rostning kaffe kan variera. I ugnen överstiger de ofta 500 grader F (260 grader C). På spisen kan PAN -temperaturen behöva vara något under det. En kaffestekmaskin kan göra det möjligt för människor att ställa in temperatur eller bara ställa tid, beroende på dess komplexitet.