Hoe braden ik koffie?

Er zijn een aantal methoden voor mensen om koffiebonen thuis te roosteren, en deze praktijk is geenszins nieuw. Tot het begin van de jaren 1900 zou het idee om geroosterde bonen van koffieleveranciers te krijgen niet bijzonder gebruikelijk zijn geweest. In plaats daarvan kochten de meeste mensen greenbonen en geroosterd thuis, maar slimme koffiehandelaren zagen een markt om deze service te bieden. Nu kopen veel mensen in de wereld hun bonen vooraf geroosterd en vaak voorgrond. Home Roasting komt echter zeker terug als een optie voor koffieliefhebbers.

Mensen kunnen koffie roosteren op een aantal manieren, waaronder roosteren van oven, kookpartijen of machinaal braden. De roostermethode van de oven werkt vaak het beste wanneer mensen een convectieoven hebben. Circulerende lucht rond de bonen helpt ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig en volledig worden geroosterd. Sommige mensen gebruiken echter een eenvoudige gasoven. Een voorbehoud is dat er een goede werkende ovenventilator of ventilatie moet zijn om van de rook en stoom af te komen die smekenIns om te stijgen van koffiebonen gekookt bij hoge temperaturen; De geur kan in het begin ook behoorlijk overweldigend zijn, hoewel sommige mensen het leuk vinden.

Een aanvullende aanbeveling voor ovenbraden is om platte pannen te kopen met meerdere, kleine perforaties erin. Hierdoor kan lucht door de pannen bewegen tijdens het braadproces. Nadat het roosteren is voltooid, kunnen twee geperforeerde kommen zoals Colanders worden gebruikt om de koffie snel te koelen. Gebraden koffie blijft koken wanneer uit de oven wordt verwijderd, tenzij deze wordt afgekoeld.

Stovetop Coffee Roasting is een alternatieve methode, die het best wordt gebruikt met gasbranders. Wat duidelijk anders is, is dat de bonen zullen branden als ze niet constant worden bewogen. Degenen die heel bekwaam zijn met een koekenpan, kunnen de bonen schudden voor de tijd die nodig is om ze te koken. Anderen raden aan om een ​​kookplaat Popcorn Popper te gebruiken. De crank kan hierop worden gebruiktOm de bonen in beweging te houden. Deze methode kost minder tijd dan roosters in de oven, maar het is meer arbeidsintensief.

Ten slotte zijn er thuisbraadmachines en veel van deze worden als uitstekend beschouwd. Prijzen op machines kunnen variëren, maar ze kunnen aanpassingen toestaan ​​in verschillende soorten braadstukken, zodat mensen kunnen experimenteren. Van de drie beschikbare methoden is de Home Roast Machine het gemakkelijkst te gebruiken, hoewel sommige puristen suggereren dat de Pan Roast -methode betere koffie oplevert.

Het hoofddoel, bij het gebruik van groene bonen, is om koffie te roosteren tot een bepaalde temperatuur, geur en kleur, die in de tijd kunnen variëren, afhankelijk van de roostermethode. Tijd om koffie te roosteren is hoogstens ongeveer 20 minuten in de oven en ongeveer vijf minuten op een fornuis. Mensen kunnen thermometers gebruiken om geroosterde koffiebonentemperatuur te controleren.

Er zijn ook richtlijnen beschikbaar voor het bereiken van verschillende braadstukken en bij welke temperatuur deze braadstukken zouden moeten zijn. Kleur is een andere overweging die de tijdlengte bepaalt, omdat lichter COffee heeft een beetje minder smaak en bevat een krachtigere cafeïne -punch en donkere braadstukken, hebben een lager zuur maar sterke smaak en minder cafeïne. De geur van de koffie is ook belangrijk omdat het, terwijl deze verschuift van groene bonen naar bruin of zwarte bonen, het begint te ruiken als herkenbaar geroosterde koffie.

Temperatuurinstellingen voor het roosteren van koffie kunnen variëren. In de oven overschrijden ze vaak 500 graden F (260 graden C). Op de kookplaats moet de pan -temperatuur daar misschien net iets onder zijn. Een koffiebranstermachine kan mensen in staat stellen temperatuur in te stellen of alleen tijd in te stellen, afhankelijk van de complexiteit ervan.