コーヒーをローストするにはどうすればよいですか？

人々が自宅でコーヒー豆をローストするための多くの方法が存在し、この練習は決して新しいものではありません。 1900年代初頭まで、コーヒーサプライヤーからローストした豆を入手するというアイデアは特に一般的ではなかったでしょう。 代わりに、ほとんどの人はグリーンビーンズを購入して自宅でローストしましたが、スマートコーヒーディーラーはこのサービスを提供する市場を見ました。 現在、世界の多くの人々は豆を事前に刈り取っており、しばしば事前に地面を購入しています。 しかし、家の焙煎はコーヒー愛好家のためのオプションとして間違いなく戻ってきています。 オーブンロースト法は、対流オーブンを持っているときにしばしば最適に機能します。 豆の周りの循環空気は、それらが均等かつ完全にローストされることを保証するのに役立ちます。 ただし、一部の人々はシンプルなガスオーブンを使用しています。 1つの条件は、煙と蒸気を取り除くためには、優れた作業オーブンのファンまたは通気口が必要であることです。高温で調理されたコーヒー豆から上昇する。一部の人々はそれが好きですが、最初はかなり圧倒される可能性があります。

オーブンの焙煎に関する追加の推奨事項は、それらに複数の小さな穿孔があるフラットパンを購入することです。 これにより、焙煎プロセス中に空気がパンを移動できます。 ローストが完成した後、コーランダーのような2つの穴あきボウルを使用して、コーヒーをすばやく冷やすことができます。 ローストコーヒーは、オーブンが冷却されない限り、オーブンから取り除かれたときに調理を続けます。

Stovetop Coffee Roastingは、ガスバーナーで最もよく使用される代替方法です。 明らかに違うのは、豆が絶えず移動しないと燃えることです。 フライパンで非常に熟練している人は、調理するのにかかる時間の間、豆を振って脱ぐことができました。 他の人は、ポップコーンポッパーを回転させるsstovetopを使用することをお勧めします。 クランクはこれらに使用できます豆を動かし続ける。 この方法はオーブンの焙煎よりも時間がかかりませんが、労働集約的です。

最後に家の焙煎機があり、これらの多くは優れていると考えられています。 マシンの価格は異なる場合がありますが、人々が実験できるように、さまざまな種類のローストの調整を可能にすることができます。 利用可能な3つの方法のうち、ホームローストマシンは最も使いやすいものですが、一部の純粋主義者は、パンロースト方法がより良いコーヒーを生成することを示唆しています。

グリーンビーンズを使用する場合の主な目標は、コーヒーを一定の温度、匂い、色にローストすることです。コーヒーをローストする時間は、オーブンでせいぜい約20分、ストベートトップで約5分です。人々は温度計を使用してローストコーヒー豆の温度を確認できます。

さまざまなローストを達成する方法と、これらのローストがどのような温度であるかについてのガイドラインもあります。明るいcなので、色は時間の長さを決定する別の考慮事項ですOffeeの風味は少し少なく、より強力なカフェインパンチを詰め込み、暗いローストは酸が少ないが強いフレーバーとカフェインが少ない。コーヒーの匂いも重要です。なぜなら、それは緑豆から茶色または黒豆に移行すると、認識できるほどローストされたコーヒーのような匂いがし始めるからです。

焙煎コーヒーの温度設定は異なる場合があります。 オーブンでは、多くの場合、F（260度C）500度を超えています。 Stovetopでは、PAN温度がわずかに下にある必要がある場合があります。 コーヒーローストマシンは、その複雑さに応じて、人々が温度を設定したり、時間のみを設定できる場合があります。