ボラニとは何ですか？

Bolaniは、異常なアフガンのフラットブレッドで、通常はさまざまな詰め物の1つを詰め込みます。また、詰め物なしで平らに調理することもできます。ボラニは、アフガニスタンの街路ベンダーやカフェから購入する人気のある食べ物です。

ボラニの基本生地には、白または小麦粉、水、塩、オリーブオイルのみが含まれています。卵を加えて、フレキエの完成品を作ることができます。生地の成分を混ぜ合わせ、数分間こねます。その後、生地のボールはしばらく休むために残されているので、個々のパンを形成するときに作業しやすくなります。

生地をテニスボールサイズのピースに分割し、各ピースを薄いシートに伸ばすか、伸ばすことにより、詰めなしのプレーンボラニが形成されます。生地のシートはファンのようにプリーツされ、結果のストリップは小さな円に丸められます。生地のボールが数分間休むと、各ボールが平らな円に押し込まれます。平らなパンは、ミディアムの上に少し油を塗ったフライパンで調理されます - 両側が茶色で鮮明になるまで高熱。

ボラニにはさまざまな詰め物がありますが、人気のある詰め物にはジャガイモ、レンズ豆、ほうれん草、カボチャやバターナットスカッシュなどがあります。マッシュポテトは、コリアンダー、ネギまたはネギ、塩とコショウで風味を味わうことができます。レンズ豆の詰め物は、赤または緑のレンズ豆で作られ、ターメリック、ニンニク、生inger、クミンなどのカレーの味がしばしば味付けされます。ほうれん草の詰め物は通常、タマネギとニンニクで味付けされ、ヨーグルトと混合される可能性があります。カボチャやバターナットスカッシュの詰め物は、多くの場合、甘くておいしいものであり、ニンニク、コリアンダー、トマトソースなどの材料が含まれています。

満たされたボラニスは、トルティーヤと同様に、生地のボールを平らな丸いディスクに転がすことによって形成されます。塗りつぶしはディスクの半分に広がり、端に​​スペースを残して売上高を密封します。ディスクの残りの半分はfです詰め物の上に古くなり、生地をつまんで詰め物を密封します。これらの代謝回転のようなパンは、中程度の強火で鍋で油を加熱し、両側の各ボラニを茶色とパリッとするまで調理することにより、プレーンボラニスとほぼ同じ方法で調理されます。

ボラニスは通常、前菜、サイドディッシュ、またはスナックとして食べられます。彼らは休日や誕生日などの特別な機会のパーティーで人気があります。ボラニの典型的な伴奏には、厚いプレーンヨーグルトとチャツネが含まれます。